Ингредиенты:
· 6 чашек очищенного и нарезанного кубиками картофеля (около 5 средних картофелин. Нарезать кубиками.)
· 1.5 стакана нарезанного желтого лука (1 средний)
· 1.25 стакана очищенной и нарезанной кубиками моркови (3 средних)
· 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея (2 стебля)
· 900 мл – 1 литр куриного бульона
· Соль и свежемолотый черный перец
· 1/3 стакана масла
· 1/3 стакана универсальной муки
· 2.5 стакана молока
· 1/2 стакана сметаны
Дополнительные начинки:
· Нарезанный бекон или нарезанная вареная ветчина
· Тертый сыр чеддер
· Нарезанный зеленый лук или чеснок
Инструкция:
1. В большой кастрюле смешайте нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и лук с куриным бульоном и приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем или сильном огне (до кипения потребуется около 10 минут).
3. Как только он закипит, уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить еще примерно 15-20 минут, пока картофель не станет очень мягким, если проткнуть его вилкой.
4. Тем временем в кастрюле среднего размера растопите масло на среднем огне, всыпьте муку и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Во время взбивания медленно добавить молоко и варить постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
5. Когда картофель станет мягким, добавьте загустевшую молочную смесь в смесь картофельного супа и перемешайте.
6. Добавить сметану и хорошо перемешать.
7. Вылейте суп в сервировочные тарелки, сверху каждой порции добавьте бекон или ветчину, сыр чеддер и зеленый лук.