Это блюдо, которое легко упаковать в ланч-бокс и взять на работу. Когда вы проголодаетесь в течение долгого рабочего дня, салат подарит вам необходимую энергию.
Помимо киноа, капусты и авокадо, блюдо содержит настоящее топливо для мозга - семена и орехи. Если вы знаете, что впереди будет напряженный день, добавьте дополнительную порцию измельченных грецких орехов, тыквенных семечек и семян подсолнечника.
Ингредиенты и приготовление
- полстакана киноа
- 100 г капусты
- 2 стебля сельдерея
- авокадо
- граната
- горсть сушеной клюквы (замочить в теплой воде на несколько минут)
- горсть ваших любимых зерен и семян
- заправка: 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса, 1 столовая ложка рапсового масла, соль, перец
Время приготовления: 40 минут.
Уровень сложности: супер просто.
Подготовка
Приготовление салата начинается с подготовки киноа. Крупу тщательно промыть на сите под холодной водой, затем перелить в кастрюлю и залить стаканом воды, варить под крышкой 12-15 минут. Признаком того, что киноа готово, является появление белой полосы на каждом зерне. Пока киноа кипит, вымойте и просушите листья капусты, оторвите более толстый стебель и разорвите остатки на мелкие кусочки. Сельдерей нарезать половинками, а половину авокадо - кубиками. Если вы очень любите авокадо, можете добавить целиком, если нет, положите половину в холодильник и не забудьте оставить косточки, чтобы фрукты не потемнели! Гранат порезать, с половинки удалить косточки, остальное спрятать в холодильник.
Приготовление
Выложите все ингредиенты соуса в миску и энергично перемешайте до получения однородной эмульсии, приправьте по вкусу солью и перцем.
Теперь тщательно смешайте ингредиенты: киноа, гранат, капусту, осушенную клюкву и авокадо в миске и полейте соусом. Поставьте салат в холодильник примерно на 10 минут. За это время осторожно обжарьте смесь семян на сухой сковороде, следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Здесь разрешена полная свобода, можно использовать свои любимые семечки или те, что есть под рукой. Тыква или семечки, нарезанные грецкие орехи или кешью - все они невероятно полезны и идеально сочетаются с остальным блюдом.
Вынув салат из холодильника, посыпьте его жареными семечками. Кроме того, вы также можете украсить свое блюдо щепоткой семян чиа. Это отличное кушанье для людей, которые ищут к обеду что-нибудь вкусное и питательное.
Приятного аппетита!
К чему вся суета, или почему стоит попробовать суперсалат из киноа
Не зря это блюдо называют суперсалатом! Практически все ингредиенты с успехом можно отнести к суперпродуктам. Во-первых, капуста. Вы можете часами восхищаться ее преимуществами, но достаточно сказать, что по шкале ANDI (индекс совокупной плотности питательных веществ) капуста идет первой с максимальным количеством баллов! Авокадо является источником здоровых мононенасыщенных жирных кислот (в основном олеиновой кислоты), которые настоятельно рекомендуются людям с повышенным уровнем «плохого» холестерина. Главный компонент салата киноа - это ценное зерно, насыщенное аминокислотами, антиоксидантами и жирными кислотами. Конечно, тот факт, что квиноа не содержит глютена, имеет низкую калорийность и низкий гликемический индекс, добавляет ему еще больше достоинств.