ИНГРЕДИЕНТЫ 8 ШТУК БЕЗЕ КРЕМ МАСКАРПОНЕ ФРУКТЫ Приготовление БЕЗЕ КРЕМ МАСКАРПОНЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
8 ШТУК
БЕЗЕ
- 4 белка
- щепотка соли
- 200 г мелкого сахара
- 2 чайные ложки картофельной муки (крахмал)
- 2 чайные ложки лимонного сока
КРЕМ МАСКАРПОНЕ
- 250 г сыра маскарпоне
- 200 мл сливок для взбивания 30%
- 2 столовые ложки сахарной пудры
ФРУКТЫ
- например клубника, малина, черника, маракуйя
- по желанию: мята, фруктовая глазурь
Приготовление
БЕЗЕ
- Нагреть духовку до 180 ° C . Выстелите противень с принадлежностями для духовки бумагой для выпечки.
- Взбить яичные белки с солью, пока они не загустеют. Затем постепенно добавляйте мелкий сахар, по 1 столовой ложке все время тщательно и долго, взбивая после каждой добавленной порции сахара.
- Пена должна быть очень жесткой, плотной и блестящей. Взбивайте еще 3 минуты.
- Добавьте крахмал и лимонный сок и взбивайте еще минуту.
- Положите на бумагу 8 кусочков и разгладьте стороны по вертикали шпателем.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и сразу снизить температуру до 150 градусов. Выпекать 45 минут. Выключите духовку, но дайте безе остыть в закрытой духовке ( 1 час ).
- Вынуть из духовки. Осторожно смажьте безе кремом, пока оно полностью не остынет (безе остается хрустящим и нежным, но благодаря этому получается вкусным и не пересушенным).
КРЕМ МАСКАРПОНЕ
- Взбивайте очень холодный сыр и сливки с сахарной пудрой примерно 1 минуту, пока масса не увеличится в объеме и не станет жесткой.
- Нанесите крем на безе и украсьте фруктами и мятой.