Считаете себя истинным гурманом, но ещё не пробовали кухню Севера? Какое упущение, нужно срочно исправлять!
Бренд арктической кухни стремительно набирает популярность, и уже принес своей столице – Мурманску – многочисленные восторженные отзывы. Синтез лучших традиций поморской и саамской кухонь, свежайшие крабы, рыба, гребешки, морские ежи, дичь, разнообразие дикоросов – все это позволяет местным шеф-поварам творить настоящие шедевры! А Мурманску привлекать любителей вкусно поесть.
Чтобы не совершить гастрономическое преступление – обязательно попробуйте два традиционных местных блюда.
Уха. Горячий суп в Мурманской области готовят с добавлением разнообразной свежайшей рыбы, гребешков, креветок. Иногда ещё и с камчатским крабом, зеленью или морошкой. Но и походный вариант с одним видом рыбы, приготовленный в котелке на природе, это безумно вкусно.
Оленина. Её на севере подают и в качестве закуски – строганины, и на второе, в виде сочного стейка. Причем подача мяса покорит даже гурманов: брусника и подосиновики создают потрясающую вкусовую палитру.
ТОП-5 ресторанов Мурманской области
Ресторан отеля «Меридиан». Шеф-повар Максим Галецкий сумеет вас удивить: коктейль с морошкой и ягелем, опаленный лосось, тар-тар из оленины, закуска из краба, палтус на подушке из пшенной каши с креветками и икрой морского ежа…и это далеко не полный перечень авторских блюд. Белковый шок от них сгладит нежный сорбет из дикоросов.
Туристический комплекс “Териберский берег” в Териберке. Ресторан с потрясающим видом на берег Баренцева моря. В меню представлены блюда из оленины, зубатки, трески и семги, гребешка, краба и креветок.
Сеть баров “Бар Баревич” в Кировске. Пивная c крафтовой философией в еде и напитках. Считается амбассадором знаменитой бельгийской пивоварни DuPont в России, а также предлагает собственные марки крафтового пива: «Саша Белый», «Пена дней», «Космосстас». Компанию пенному составляют характерные блюда кухни Севера, классические стейки и сочные бургеры, приготовленные под руководством шеф-повара Алены Карповой.
Ресторан “Царская охота”. Бренд-шеф Светлана Козейко на основе местных локальных продуктов создает авторские концепции русской и арктической кухни. В меню солёная треска «северное сияние», арктическая уха с крабом, гребешками и креветками, строганина из вырезки северного оленя, мурманские гребешки с киноа и устричным кремом, десерт морошка&кедр и многое другое.
Туркомплекс “Пиренга”. Идеальное место для рыбалки и отдыха в окружении природы Кольского полуострова. Меню арктической кухни основано на местных региональных продуктах, блюда готовятся на открытом огне, а фирменные напитки настаиваются на арктических дикоросах – травах и ягодах. Ещё здесь можно купить главный арктический суперфуд и классный сувенир – чипсы из ягеля с соком северных ягод.
Всем вкусной недели!
С любовью, Алеан.