Домашняя настойка из черешни не только проста в приготовлении, но и имеет богатый кисло-сладкий десертный вкус, рубиновый цвет и аромат ягод. Черешня – сезонная ягода, а потому и настойку готовят преимущественно летом.
Рецепт настойки из черешни – это не только вкусно, ведь мякоть плодов содержит множество витаминов и полезных микроэлементов, которые также передаются напитку. Существует множество рецептов приготовления напитка на водке, на самогоне, на спирту, и даже готовят настойки на косточках черешни.
Простой рецепт домашней настойки из черешни
Ингредиенты:
- черешня – 1 кг;
- водка/самогон 40° – 1 литр;
- сахарный песок – 0,3 кг.
Технология приготовления:
- Тщательно перебрать плоды, убрать все листики, веточки, мятые или подгнившие ягоды, промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя влага.
- В плотно закрывающуюся ёмкость поместить обсохшие ягоды, засыпать сахаром и залить спиртовой основой.
- Стеклянную тару плотно закрыть и поместить в тёмное место настаиваться 14 суток при комнатной температуре.
- Раз в два дня взбалтывать напиток.
- Спустя две недели процедить напиток через мелкое сито и марлю (либо иными способами) и перелить в стеклянную бутылку или графин. Напиток готов к употреблению.
Крепость готового напитка приблизительно 18-200 в зависимости от спиртовой основы. Для измерения крепости напитка используйте спиртометры и ареометры
Хранится готовый продукт в герметично закрытой стеклянной таре до 12 месяцев при температуре от +40 до +60.
Какая черешня подойдет для настойки
Для получения насыщенного рубинового цвета продукта рекомендуется использовать более тёмные сорта черешни. Из белой черешни настойка также получится, но цвет будет бледный и аромат ягод менее выразительный. В данном рецепте нет необходимости удалять косточки. Это не только экономит время, но и передаёт напитку лёгкое миндальное послевкусие.
Польза настойки
При употреблении настойки в небольших количествах она эффективно помогает выводить лишнюю воду из организма, стимулирует работу иммунной системы, улучшает работу почек и ЖКТ, укрепляет стенки сосудов и оказывает тонизирующее воздействие на организм.
Итог
Приготовление настойки из черешни не займёт много времени, зато какой поразительно вкусный, утончённый, выразительный напиток вы получите! Если для вас качество имеет значение, лучше сделать спиртовую основу самостоятельно, ведь при домашнем производстве вы сами выбираете ингредиенты, отбирая только лучшее сырьё.
В рамках одной перегонки на самогонном аппарате Wein 6 можно получить более 30 литров первоклассного питьевого самогона. Это значительно выгоднее, чем покупать алкоголь в магазине, который к тому же не всегда качественный. Только представьте, сколько вкусных напитков можно изготовить из такого объёма всего с одной перегонки.
Сравним по ценам: средняя стоимость литра водки в магазине порядка 250 руб., тогда как себестоимость того же объёма алкоголя из отборных, натуральных ингредиентов приблизительно 50 руб. Выгода очевидна.
Станислав Фролов - эксперт в приготовлении натуральных напитков