Запекание мяса в пакете в духовке – один из самых простых способов приготовления свинины. Аппетитная, ароматная, сочная, а какая же красивая эта домашняя буженина!
Пошаговый рецепт с фото приготовления свинины в пакете для запекания
Для приготовления этого вкусного мясного блюда я взяла один килограмм умеренно жирной тазобедренной части свинины. Промыла и просушила от лишней влаги.
Далее принялась за подготовку сухого маринада: к половине чайной ложки молотого кориандра добавила по одной чайной ложке специи хмели-сунели и приправы для свинины.
Знакомый опытный повар подсказал мне, что эталонное соотношение соли и мяса, при запекании целого куска, спичечный коробок на килограмм. И это правда - идеально! Спасибо за совет!
Затем на мелкой терке измельчила четыре зубчика чеснока и натерла им свиной окорок со всех сторон.
После чего по всей поверхности мяса распределила специи.
Накрыла пищевой пленкой и отправила свинину мариноваться в холодильник на 5 часов.
Для запекания можно использовать пакет, рукав или стеклянную форму с крышкой.
Я взяла рукав, положила в него замаринованное мясо, перевязала с двух сторону, оставив свободное пространство.
Поставила запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на один час.
Затем достала, аккуратно разрезала рукав и вернула блюдо назад еще на минут 30, но уже при 180 градусах.
Это ориентировочное время приготовления. Смотрите по толщине мяса и учитывайте особенности своей духовки.
Вот и все, сочная и вкусная свинина в рукаве готова! Приятного аппетита!
Детали и нюансы приготовления смотрите в видео:
