Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Весь интернет сейчас "завален" рецептами солений и все "закручивают" банки на долгую, снежную зиму. Я конечно то же "закручиваю" банки, однако я не хочу ждать холодной зимы, что бы попробовать солений, поэтому - просто не стану закрывать их в банку))) Сделаю в салатнике, что бы съесть сейчас, в разгар лета. Остренькие, хрустящие, с пряным ароматом!!! И готовы они уже через сутки! На второй день становятся ещё ядрёнее! А рецепт прост, как две копейки:
Возьмите молодых патиссонов, листья чёрной смородины, зонтики укропа, чеснока несколько зубчиков, душистый и чёрный перец горошком и не много красного острого перца. Про красный острый перец - тут важно знать, какой остроты ваш перец, что бы не получилось недопустимо остро. Я на литр воды взяла 2 см. Литр воды, 2 ст ложки соли и 2 ст ложки сахара, а так же 2 ст ложки винного уксуса 6%. Винный белый уксус добавляет патиссонам свой не повторимый аромат, потому очень рекомендую взять именно такой уксус.
Патиссоны помыть, удалить хвостики и порезать. Все специи сложить на дно салатника, сверху - патиссоны и залить литром кипятка. Дать постоять минут 30, воду слить и опять закипятить, на сей раз добавив соль и сахар.
Как вода закипит, снова заливаем патиссоны, добавляем уксус и кладём сверху гнёт, что бы они были полностью покрыты рассолом.
Хранить лучше в рассоле, в холодильнике. Но уверяю вас - долго такая хрустящая вкуснотища в холодильнике не задерживается)
А вы едите летом "быстрые" соления или ждёте зимы?
Ваша Премудрая будет рада лайкам, комментариям и особо подписчикам)))
Благодарю всех, кто меня читает!!!)))
подписаться на канал
https://zen.yandex.ru/id/5de95c2116ef9000ae655abe
Прочитать обо мне https://zen.yandex.ru/media/id/5de95c2116ef9000ae655abe/statia-1-davaite-znakomitsia-60a549aee28bd00075b97ae1