Всем привет !
Иногда хочется покушать вкусное и мягкое мясо которое получается после варки , но возможно вы не знаете как и сколько нужно варить мясо чтобы оно получилось очень мягким . Говядина по этому рецепту на порядок мягче чем при обычной варке . Даже если готовить очень жесткое мясо то оно будет просто таять во рту – но при каком либо мясе нужно увеличить или не увеличивать время приготовления. При тушении образуется вкусный соус – лука, сливочного масла и мясного сока , это мясо которое у меня очень просто приготовить. Рекомендую попробовать такой рецепт, очень мягкое и вкусное мясо получается!
Мясо использовал из тазобедренной части
__________________________________________________________________________________________
1. Промываем масо и обсушиваем 1 кг говядины . Потом нарезаем на большие кусочки ( старайтесь нарезать мясо поперек волокон ) и выкладываем в кастрюлю .
__________________________________________________________________________________________
2. Нарезаем 400 г лука мелкими кубиками , так лук лучше развариться и не будет отдельных кусочков лука . В кастрюлю добавляем 50 мл воды и отправляем туда весь лук
__________________________________________________________________________________________
3. Нарезаем 150 г сливочного масла - у меня оно очень качественное ,кусочками как на фото , и выкладываем кусочки масла на лук . Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем на один час ( мясо будет слегка бурлить )
__________________________________________________________________________________________
4. Пока тушиться мясо натираем 3 зубчика чеснока ( можно конечно просто нарезать его , но приятнее будет если он полностью раствориться) Теперь отправляем 7 горошен черного перца , 2 горошины душистого перца и наш чеснок , одну чайную ложку сахара , пол чайной ложки соли и одну чайную ложку 9% уксуса .
- Накрываем крышкой и тушим еще 60-90 минут , время зависит от жесткости говядины
- Тут понадобилось ровно 90 минут
⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟⮟
Вот такое вот мясо получилось , это мясо достаточно жилистое ,но посмотрите как оно расходится на плотные волокна
Такое мясо хорошо идет с макаронами или с отварным картофелем , а так же с какой нибудь кашей ( например гречка )
Это просто нереальный вкусный соус из сливочного масла , говядины и лука - Это очень вкусно и просто готовиться
_____________________________________________________________________________________