Невероятно популярный и известный многим десерт родом из Франции. Макаруны, или как их еще называют, макаронс, успели завоевать популярность во множестве стран благодаря необычной текстуре и изысканному вкусу. Эти маленькие пирожные с хрустящей корочкой обязательно покорят и ваше сердце.
Ингредиенты:
195 г миндальной муки
20 г какао
5 яичных белков
210 г сахарной пудры
190 г сахарного песка
50 мл воды
Соль
Для начинки:
200 г белого шоколада
96 мл свежих сливок
Процесс приготовления:
• Просейте миндальную муку вместе с сахарной пудрой в миске, добавьте какао и отставьте.
• Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения, затем выключите.
• Взбейте половину яичных белков с щепоткой соли до тех пор, пока они не станут густыми, затем добавьте сироп очень тонкой струей, продолжая взбивать.
• Добавьте оставшиеся яичные белки в миндальную муку, смешанную с сахарной пудрой; перемешайте ручным венчиком, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
• Осторожно добавьте взбитые яичные белки, медленно помешивая снизу вверх.
• Перелейте смесь в кондитерский мешок и сформируйте диски диаметром около 4 см на противне, выстланном бумагой для выпечки. Дайте макарунам постоять минут 20 (все готово, если при прикосновении к ним палец не пачкается).
• Выпекать макаруны в духовке при 160 ° C в течение 10 минут, затем выключить и приоткрыть дверцу, оставив их еще на 2-3 минуты. Достаньте их из духовки и дайте им застыть в течение несколько минут, затем выньте их лопаткой и дайте им остыть на поверхности.
• Тем временем растопите белый шоколад в горячих сливках и дайте ему загустеть при комнатной температуре.
• Когда макаруны остынут, залейте половину из них шоколадом, затем накройте их оставшимися половинками.
• Храните макаруны в холодильнике. Перед потреблением дайте им немного постоять при комнатной температуре.
Подписывайтесь на мой канал, и если понравилась статья, ставьте лайки !)