Когда мы приезжали к дедушке в гости, то всегда просили его приготовить свое фирменное блюдо перцы «по-деревенски», съедалось это очень быстро и всегда хотелось еще!
Готовить такие перцы можно хоть каждый день, настолько это вкусно, тем более сейчас сезон недорогих овощей.
Самое главное в этом блюде простота в приготовлении и доступные продукты, делается все очень легко и быстро, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!
Для приготовления понадобится сладкий перец, примерно 8-10 штук, все зависит от размера вашей сковородки. У меня сковорода большая и в нее помешаются сразу 9 перцев.
Перец нужно хорошо помыть, обсушить. На сковородку налить растительное масло и сразу выложить перцы. Сковородку накрываем крышкой и включаем средний огонь. Крышку ни в коем случае не поднимем, потому что в процессе жарки перцев масло очень сильно брызгает.
Жарим перец до золотистой корочки с одной стороны, затем выключаем огонь, даем сковородке остыть и только тогда переворачиваем перец на другую сторону. Накрываем крышкой и готовим до готовности.
Жареные перцы снимаем с огня, перекладываем в большую глубокую тарелку и подготавливаем остальные ингредиенты.
Первым делом берем две крупных луковицы и шинкуем их мелким кубиком. Лук отправляем обжариваться на сковородку.
Потом берем чеснок 2-3 зубчика. Чеснок мелко режем и жарим вместе с луком.
Затем берем две моркови среднего размера, натираем морковь на крупной терке и перекладываем на сковородку, солим, перчим по вкусу и добавляем молотый кориандр.
Дальше понадобятся помидоры две штуки, у меня был один розовый и один желтый.
Режем помидоры кубиком и обжариваем вместе с луком и морковью. При жарке из помидоров должна выпариться почти вся влага, чтобы зажарка не была жидкой.
Зажарку выкладываем сверху на перцы и оставляем пропитываться. Такие перцы очень вкусные в горячем виде, берешь перчик за хвостик, кусаешь и наслаждаешься соком, который остался внутри.
В холодном виде это тоже очень вкусно, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!
Более подробный процесс приготовления смотрите в нашем видео 👇