Фризе с колючками, скрученными и свернутыми спиралями - это салат в его самом диком и свободном виде. Кроме того, вполне возможно, что это лучшее съедобное отражение перекати-поля, встречающегося в природе. Мы набили наш фризе нарезанной капустой и рассыпали весь спутанный, щетинистый узелок с раскрошенными хрустящими кукурузными орехами и горчичной заправкой с приправой шрирача.
Приступим к приготовлению.
- Столовая ложка дижонской горчицы
- 1чайная ложка шрирача
- ¼чайная ложка соли
- щепотка перца
- 2чайная ложка красного винного уксуса
- 3Столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 3чашки рваной фризе, около 1 кочана среднего размера
- 3чашки на ножках, нарезанная капуста
- ½чашка кукурузных орехов, нарезанных (желательно не с сахаром )
1Смешайте горчицу, шрирачу, соль, перец и уксус. Вмешайте венчиком масло.
2Непосредственно перед подачей на стол перемешайте зелень с заправкой и подавайте, посыпав кукурузными орехами.
Рецепт до жути прост, что может сделать каждый. Салат получается с неописуемым вкусом.
Перевёл для вас друзья с иностранного источника: https://gatherjournal.com/recipes/tumbleweed-salad/