Детский вариант
Ингредиенты для соуса:
- 40 г белого сахара
- 40 г коричневого сахара
- ½ ч. ложки соли
- 25 г сливочного масла
- 200 мл сливок 20% жирности
- Ванильный экстракт
Для итогового оформления нужны также газированная вода «Крем-сода», жирные сливки 33% и сахарная пудра.
Сливки для соуса необходимо заранее разогреть. Можно поставить их в микроволновку на 1 минуту.
Далее готовим карамель. В кастрюлю наливаем 2 столовые ложки воды и высыпаем белый сахар. Ставим на медленный огонь. Сироп не размешивать в процессе варки. Можно только слегка наклонять из стороны в сторону. Варить следует до золотисто-коричневого цвета. Важно вовремя снять с огня, чтобы карамель не начала гореть.
В готовую карамель добавляем масло, сливки, коричневый сахар и ванильный экстракт (несколько капель). Перемешиваем, чтобы сахар растворился. Готовый соус охладить.
Перед подачей сливочного пива можно подготовить пенную шапку из взбитых сливок. Нужное количество сливок взбиваем с сахарной пудрой. 10 г пудры на 100 мл сливок. Важно взбивать сливки сильно охлаждёнными. Пудру добавляем в конечной фазе.
Напиток смешиваем в кружках. На дно кладём 2 столовые ложки карамельного соуса. Если соус слишком густой, разогрейте его в микроволновке. Заливаем соус газировкой. А взбитые сливки украшают напиток и придают ему более сливочный вкус.
Напиток для взрослых
Ингредиенты:
- от 350 мл нефильтрованного пива;
- 4 ст. л. соленого сливочного масла;
- ¾ ст. коричневого сахара;
- ¼ ст. взбитых сливок с высоким процентом жирности;
- 1 ч.л. ванилина.
Способ приготовления:
Первым делом нужно приготовить ирисковый наполнитель. Его выйдет с избытком. На водяной бане или в кастрюльке с толстым дном нужно растопить масло. После этого тоненькой струйкой введите сахарный песок и интенсивно перемешивайте до полного растворения кристаллов. Доведите до кипения, обрабатывайте 4-5 минут на слабом огне, пока смесь не станет меняться в цвете. Снимите с плиты, добавьте сливки и ванилин, тщательно взбивая смесь миксером. Охладите. Наполнитель хранить в закрытой банке не более 2-х недель. Теперь пришло время заняться непосредственно слабоалкогольным напитком. На одну порцию уйдет 350 мл пива и 3-4 ст.л. ирискового наполнителя. Чтобы сделать горячий напиток - поставьте смесь ингредиентов на слабый огонь и доведите до кипения. Для приготовления холодного пива воспользуйтесь блендером.
#еда #гарри поттер #готовка #рецепты
