КАБАЧКИ: ризотто с кабачками и грибами

Сезон кабачков: что приготовить из кабачков? — Ризотто, #Италия . Уровень сложности: для начинающих. Сочное легкое блюдо из риса на оливковом масле.

Ризотто — блюдо универсальное:

#вегетерианство ? — пропускаем мясо.

#веганство или непереносимость лактозы? — пропускаем молочные продукты.

Рецепт ризотто простой и гибкий. Идея рецепта взята из французской кулинарной книги для #Cookeo

Ингредиенты для ризотто с кабачками:

1. Примерно килограмм кабачков (3 «молодых», 2 «средних» или 1 «здоровенный» кабачок);
2. 125 грамм риса (чуть больше половины граненого стакана), если есть выбор — лучше круглый рис;
3. 250 грамм воды (один граненый стакан воды, полный до краев);
4. Оливковое масло для обжарки (если нет оливкового, возьмите любое — подсолнечное или сливочное. Последнее не перегревайте!)
5. 1 луковица;
6. Соль, перец.

Дополнительные ингредиенты:

1. 200 грамм шампиньонов (свежих, мороженых или консервированных);
2. 1-2 куриные грудки (опционально);
3. 1 куриный бульонный кубик (опционально);
4. 100-200 грамм тертого твердого сыра (подойдут «российский», «костромской», «пошехонский», даже плавленный сыр подойдет, типа Hohland, порезать на кусочки).

Это интересно: во Франции повара повсеместно используют бульонные кубики. Из них не только готовят «растворимый» бульон, но и добавляют в «обычные» бульоны из говядины и курицы.

Считается, что кубик делает аромат блюда более «выраженным». Под рукой у француза есть не только куриные и говяжьи бульонные кубики, но также овощные и с наборами трав.

Способ приготовления #ризотто из кабачков

1. Обжарить лук.
2. Добавить #кабачки и грибы, кусочки курицы, потушить 2-5 минут.
3. Добавить рис, обжарить 2 минуты.
4. Добавить воду, раскрошить бульонный кубик, соль, перец. Довести до готовности (минут 10).
5. В готовое блюдо вмешать тёртый / рубленый сыр.

Фото автора

Спасибо за дочитывание! Лайки ❤️ помогают развивать канал.

Делитесь рецептом, особенно в сезон кабачков 😉

Делитесь опытом, вкусно ли получилось. Еще раз спасибо за внимание!

Топ-6 французских рецептов на канале:

Клафути, яблочный пирог и десерт (ПРОСТОЙ): https://zen.yandex.ru/media/id/5f32b782f13d89681b8beba2/klafuti-prostoi-francuzskii-desert-5f4234baaee5d159852d465b

Лесной омлет (ПРОСТОЙ): https://zen.yandex.ru/media/id/5f32b782f13d89681b8beba2/lesnoi-omlet-5f5282d2c84c033ffd8f49bc

Хлеб, как в старину (СРЕДНЯЯ СЛОЖНОСТЬ): https://zen.yandex.ru/media/id/5f32b782f13d89681b8beba2/hleb--lancienne-6055f5d07d5c247f6fab6bdd

Шоколадный мусс (СЛОЖНЫЙ): https://zen.yandex.ru/media/id/5f32b782f13d89681b8beba2/shokoladnyi-muss-5f5fdcd88b0f2342e5e76a2b

Французский паштет (СЛОЖНЫЙ): https://zen.yandex.ru/media/id/5f32b782f13d89681b8beba2/francuzskii-pashtet-terrine-de-compagne-5f3e2b0e442f2847701b5854

Настоящие французские эклеры (ОЧЕНЬ СЛОЖНЫЙ): https://zen.yandex.ru/media/id/5f32b782f13d89681b8beba2/eklery-bazovyi-francuzskii-recept-6065d669a773600090e711d4