Хоть основной сезон клубники у нас и закончился, считаю, что моя статья будет все равно полезна. Знаю, как соблазнительно выглядят контейнеры или ящики с клубникой в крупных магазинах и на прилавках рынков. В основном это импортная, привезенная из Турции, где ее выращивают круглый год. Турецкая клубника красивая, крупная, но в еду она абсолютно непригодна. Я пробовала, съесть смогла только одну, после чего весь контейнер отправился в мусорку.
Знакомый турок рассказал, что выращивают клубнику практически в каждой провинции страны. Для некоторых это основной заработок. Люди засаживают ягодой по 10-15 гектар. Самый крупный производитель Айдын на Эгейском полуострове.
В сезон ягоду собирают в открытом грунте, а зимой урожай подходит в парниках. Ягоду на продажу выращивают по ускоренной программе, накачивая удобрениями, например, селитрой. К тому же выбирают сорта с большим сроком хранения. Срывают полузеленую, которая доходит до кондиции во время транспортировки. Такая ягода легко хранится 3-4 недели (вы только представьте себе!).
В 2020 году, согласно данным сайта rusturkey.com, на такой красивой и долго хранящейся клубнике Турция заработала 24 млн 590 тыс. Страна экспортирует ягоду в 33 страны, но основными импортерами являются Россия и Румынию. Товар поступает в основном в торговые центры, сетевые магазины и на рынки. Им выгодно ее перепродавать: большая наценка (цены стартуют от 350 рублей за 0,5 кг), долгий срок хранения, а какая она там на вкус, никого и не волнует.
Товарищ из Турции сказал, что есть такую клубнику можно, в ней нет ничего опасного для организма, хотя для себя они выращивают другие сорта и по другой технологии. К тому же на таможне все партии ягод и фруктов, завозимых в Россию, проходят особый контроль, поэтому охотно верится, что на прилавках мы не увидим ничего вредного.
Мой вам совет – не тратьте большие деньги за красивую обертку, а подождать местной клубники или вообще начать выращивать свою. Сейчас прогресс дошел до того, что ремонтантные сорта можно сажать дома как комнатные цветы, собирая по 5-6 ягодок в день.
Другой момент, что россияне, распробовавшие турецкую клубнику, во второй раз брать ее не спешат. А ведь товар-то нужно куда-то реализовывать, поэтому представители сетевых магазинов и торговых центров идут на хитрость: турецкую клубнику пересыпают в обычные пластиковые контейнеры и ставят ценники, на которых указывают, что ягода привезена из Краснодара, Крыма, Брянска и других городов России или коротко и ясно - «Совхоз имени Ленина» (пойди поищи его на просторах России).
Вот чтобы не нарваться на такую подделку, знакомый турок рассказал, как отличить их клубнику от нашей местной:
- Турецкая клубника вся одна к одной откалибрована – крупная, красивая и без малейшего изъяна. Это сразу вас должно насторожить. Продавцы местной ягоды тоже стараются продавать не абы что, но, чтобы вся как на подбор, нашим еще поучиться нужно. Своя всякая попасться может, не смущайтесь этого и не ругайте продавца.
- У иностранной клубники полностью отсутствует запах. И этот момент не всегда можно проверить, так как в магазинах контейнер порой запечатан наклейкой, но на небольшую щель крышку все равно можно приоткрыть и понюхать. Местная ароматная, у нее стойкий клубничный запах будет через день и даже через три после сбора. Моя, например, неделю стоит в холодильнике и благоухает.
- Поднимите контейнер и обратите внимание на дно. Качественная сочная клубника после дня хранения в такой таре даст хотя бы каплю сока, а накаченная так 3 недели и простоит сухой.
- Ярко-красный цвет – признак накаченной «химией» ягоды. Темно-красной или бордовой она становится, когда перезревает. Такая клубника делается мягкой и долго не лежит. Если перед вами темная ягода, но при этом тугая, будьте уверены: ее обработали селитрой.
А вы сможете отличить местную клубнику от привозной?