На днях в "Фикс-прайсе"купила книгу Кристин Хармель "Забвение пахнет корицей". В произведении затронута тема Холокоста. И ещё, как я и люблю,книга пропитана духом сладостей и хлебобулочных изделий. А всё потому что главная героиня держит небольшую кондитерскую.
И страницы книжечки наполнены рецептами ее коронных блюд.
На заметку взяла многие рецепты, а сегодня решила приготовить печенье "Кейп-кодер".Вот оригинальный рецепт из книги.
- 100 г размягченного сливочного масла
- 2 стакана коричневого сахара
- 2 крупных яйца
- 0,5 ч.л. ванильного экстракта (у меня несколько капель ароматизатора "Ванильно-сливочный"
- 2 ст.л. жирных сливок
- 3 стакана муки
- 2 ч.л. питьевой соды (я положила меньше)
- 0,5 ч.л. соли
- 1 стакан сушеной клюквы
- 1 стакан белой шоколадной крошки
Разогреть духовку до 190 градусов.
В большой емкости соединить и взбить миксером масло и коричневый сахар. Вбить туда же яйца, ваниль и сливки.
Просеять муку, смешать с содой и солью и добавить к взбитой смеси, всыпая по одному стакану. Взбивать до получения однородной массы.
Добавить клюкву и шоколадную крошку. Перемешать тесто, чтобы клюква и шоколад распределились равномерно.
Выкладывать тесто чайной ложкой с горкой на смазанный маслом противень, на достаточном расстоянии друг от друга, так как печенье будет расплываться. Выпекать 10-13 минут. Остудить 5 минут на противне, затем переложить на решётку.
Я лично брала обычный сахар-песок и не 2 стакана(кажется будет уж очень сладким), а всего пол-стакана.И соду заменила 2 ч.л разрыхлителя. Соль не добавляла.Печенье получилось очень рассыпчатым,вкусным.
