В поисках идеального для себя рецепта борща я попробовала недавно этот и поняла – это он! Невероятный аромат, потрясающий вкус, легкая пикантность, интенсивный цвет, но не насыщенно свекольный, а ярко-красный. Этим рецептом я с удовольствием делюсь!
Ингредиенты:
Куриный окорок – 1 шт.;
Картофель – 400 грамм;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Свёкла – 1 шт.;
Сладкий перец – 2 шт.;
Томат – 1 стакан (томаты в собственном соку);
Томатная паста – 50 грамм;
Грудинка – 100 грамм;
Копченая грудинка – 100 грамм;
Капуста – 200-250 грамм;
Растительное масло – 50 грамм;
Соль, сахар, перец – по вкусу.
ГОТОВИМ!
Овощи вымойте и очистите. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
Заранее отварите куриный окорок в подсоленной воде.
Выложите в кастрюлю картофель и варите на среднем огне минут 15.
Тем временем мелко нарежьте лук. Измельчите грудинку.
Морковь натрите на терке.
Следом натрите свёклу.
Для приготовления заправки соедините один сладкий перец, томатную пасту и томат. Добавьте щепотку сахара и измельчите в чаше блендера до однородности.
По вкусу добавьте соль и специи.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте грудинку.
Через 5-7 минут добавьте морковь и свёклу.
Еще через 10 минут выложите на сковороду томатную заправку. Томите около 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Тем временем нашинкуйте капусту. Подготовьте второй перец, оставьте его целым.
Вытащите из бульона куриный окорок. Немного остудите, отделите мясо.
Выложите в кастрюлю заправку, капусту и перец, мясо. Варите 15 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчаса перед подачей.
Получился вот такой яркий и невероятно вкусный борщ. Подавайте его со сметаной, зеленью, чесночными булочками или ломтиком свежего хлеба.
Приятного аппетита!