ПОРЦИИ: 8
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 чашка фарро, промытая и осушенная
- 1 чашка замороженных бобов эдамаме
- 1 чашка замороженного горошка
- 200 граммов тонкой зеленой фасоли с обрезанным концом стебля
- 400-граммовая жестяная фасоль борлотти, слитая и промытая
- 2 зеленых луковицы, тонко нарезанные
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками
СОУС:
- по ¼ стакана каждого оливкового и растительного масла
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки тахини
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- по небольшой горсти листьев мяты и петрушки , морской соли и молотого перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ЗАПРАВКА: Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы, которая приобретет прекрасный зеленый цвет.
Варите фарро в большом количестве воды до готовности. Слейте воду и промойте в холодной воде, затем снова хорошо слейте. Насыпьте в большую миску
и перемешайте с половиной заправки.
Фасоль эдамаме, горох и фасоль бланшировать отдельно в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Выньте каждую порцию шумовкой, затем немедленно погрузите в охлажденную воду, чтобы освежиться. Слейте воду на кухонные полотенца.
ДЛЯ ПОДАЧИ: Добавьте фасоль, горошек и зеленый лук в фарро и перемешайте. Переложите на сервировочное блюдо и выложите сверху авокадо, подавая оставшуюся заправку отдельно. 8 ПОРЦИЙ.
ПРИМЕЧАНИЕ ПОВАРА: Мы подали салат с шампурами из помидоров черри, которые были слегка поджарены на гриле.