Беру головку чеснока и уже через 5 минут у меня на столе ароматный сушёный чеснок. Это мой самый любимый способ, всегда выручит если в доме не оказалось такой приправы, а надо. До магазина дольше (по времени) ходить придётся, чем по этому способу приготовить самим. Конечно можно чеснок нарезать и высушить естественным путём, но на это уйдёт несколько дней.
Можно воспользоваться сушилкой, духовкой, но это тоже не очень быстро, да и сушилки есть не у каждого, а вот этот способ доступен практически каждому.
Так же это отличный способ переработать чеснок прошлого урожая, если остался.
Чеснок чистим и нарезаем тонкими "полосками", примерно одного размера.
Отправляем в микроволновку на минуту, перемешиваем и ещё на минуту и пока не подсохнет. У меня при мощности 800 Вт. уходит 2 минуты, но на 2 минуты сразу не включайте, лучше в 4 захода по 30 секунд.
Через 2 минуты (может немного больше, зависит от микроволновки) чеснок полностью сухой и легко ломается.
Затем сухой чеснок можно измельчить в кофемолке, но потом в ней остаётся специфический запах, который трудно удалить. Поэтому я использую толкушку.
Измельчается достаточно легко хоть до состояния порошка, хоть до состояния небольших крупинок.
Можно просеять через сито, я оставляю так.
Чтобы чеснок не "взялся комком" (если планируете долго хранить) его нужно смешать с солью на 3 части чеснока, 1 часть поваренной соли. Расфасовывать в сухие банки, плотно закрыть крышкой. Сушеный чеснок можно добавлять как к первым, так и вторым блюдам, соусам, мясу и т. д.
Я обычно делаю немного, на несколько раз. Долго не храню.
Можно такой чеснок смешать с укропом (сушёным) и так же в банки, на хранение.
Попробуйте, это очень быстро и всегда выручает, да и плюс ко всему чеснок получается таким ароматным, с магазинным не сравнить.