Котлеты из брокколи

Котлеты из брокколи – это полезный вариант обеда или ужина, подавать блюдо можно в качестве перекуса. Котлетки хорошо сочетаются со свежими овощами, цельнозерновыми хлебцами или салатными листьями. Вкус котлет похож на цветную капусту, поэтому поклонникам овощей блюдо придется по вкусу. В качестве дополнения к блюду можно использовать овощи, любимую зелень, сыры и даже грибы.

Классический

Рецепт легкий и быстрый. Котлеты получаются свежими, с тонким сырным послевкусием.

Для приготовления потребуются:

• капуста брокколи – 400 г;
• пшеничная мука – 2 ст.л.;
• овсяные хлопья – 3-4 ст.л.;
• любимая зелень – по вкусу;
• черный молотый перец,паприка, соль – по вкусу;
• твердый сыр – 80 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл.

Последовательность приготовления:

1. Брокколи промыть под проточной водой, после чего разделить на соцветия.
2. В глубокой кастрюле довести до кипения чистую воду, опустить туда брокколи и проварить 2-3 минуты. После чего переложить капусту в очень холодную воду, оставить в ней на 5-10 минут.
3. С помощью блендера измельчить остывшие соцветия капусты до получения однородной массы.
4. В пюре вбить одно сырое яйцо, добавить овсяные хлопья, паприку, молотый перец и тщательно перемешать. При желании можно добавить кунжут или льняные семена.
5. Любимую зелень (петрушку, базилик, укроп) промыть под проточной водой и мелко нарезать.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. В зеленое пюре добавить измельченную зелень и сыр, тщательно перемешать.
8. Форму для запекания смазать растительным маслом.
9. Из зеленого фарша сформировать котлеты желаемого размера и формы, переложить в форму и запекать в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, в течение 15-20 минут.

При желании котлеты можно не формировать вручную, а выпекать в формочках для кексов. Готовые котлеты подавать к столу с соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Полезные

Котлеты из брокколи содержат массу полезных микроэлементов, но при этом отличаются оригинальным вкусом и простотой в приготовлении.

Для котлеток из брокколи необходимы:

• брокколи – 350 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• овсяные отруби – 60 г;
• лук-порей – 35 г;
• лимонный сок – 12 мл;
• манная крупа – 25 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Последовательность приготовления:

1. Использовать можно не только свежую, но и замороженную капусту. Разобрать брокколи на соцветия.
2. Соцветия выложить на дуршлаг или решетку пароварки, готовить на пару 7-10 минут. За это время капуста станет мягкой.
3. Готовые брокколи пюрировать с помощью блендера до получения гладкой однородной консистенции.
4. К остывшему пюре добавить соль и сырое яйцо, тщательно перемешать.
5. Всыпать в миску овсяные отруби, перемешать и дать настояться 5-7 минут. За это время отруби впитают лишнюю влагу.
6. Пока фарш настаивается, тонкой соломкой нарезать стебель лука-порея.
7. Добавить в фарш лук, а также выдавить лимонный сок. Тщательно перемешать. Если лук-порей отсутствует, его можно заменить зеленым луком.
8. В плоскую тарелку насыпать манную крупу.
9. Влажными руками сформировать котлетки из зеленого фарша небольшого размера, после чего обвалять их в муке с обеих сторон.
10. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить котлеты с каждой стороны по 3-4 минуты.
11. Готовые котлеты поместить в сковороду, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и протомить еще 3-5 минут.

Готовые котлеты можно подавать к столу с любым гарниром. Блюдо получается нежным, сочным, с хрустящей корочкой.

Брокколи содержит множество полезных веществ, поэтому овощ рекомендуется регулярно включать в меню. Однако капуста мало кому нравится в первозданном виде, поэтому хозяйкам приходится искать интересные рецепты. Котлеты из брокколи – это простой и интересный способ приготовления, при этом его можно изменять под свои предпочтения, добавлять новые компоненты. Наслаждайтесь!

Вам также может понравиться:

Аппетитный холодный свекольник на кефире

Простой овсяный кисель на кефире

Супер хлеб с чесноком и сыром

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤