Захотелось чего-то новенького приготовить из картошки. И я наткнулась на похожий рецепт. Немного доработав под себя, получилась вот такая вкусняшка. В горячем виде - это гарнир, а в холодном - закуска.
Ингредиенты
- картофель крупный - 3 шт.
- яйца - 2 шт.
- сыр плавленный - 200 г.
- чеснок - 2 зуб.
- панировочные сухари - 4 ст. л.
- прованские травы или другая сухая зелень - 1 ч. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Подготовка
Плавленный сыр положим в морозилку, чтобы удобнее было натирать на тёрке.
Картофель хорошо помоем и поставим вариться в «мундире» до полной готовности. Для разного размера картофеля и разного сорта времени нужно по-разному. Также молодая картошка сварится быстрее, чем уже полежавшая. Готовность лучше проверять ножом. Если он свободно входит в клубень, то готова. Я варю всегда на среднем огне.
Параллельно поставим вариться яйца. Я кладу их в специальный ковш, предназначенный специально для этого, заливаю водой выше уровня яиц и солю щепоткой соли. Это нужно, чтобы яйца не вытекли в процессе варки, даже если лопнут. Варю на огне выше среднего, домашние - 10 мин, магазинные - 15 минут(чтобы уж наверняка сварились). Как сварятся, заливаем холодной водой.
Готовим картофельно-яичную массу
Сразу включим разогреваться духовку до 200 градусов Цельсия. Картошка сварилась, заливаем её холодной водой, потом чистим от шкурки. Натираем на тёрке. Можно натереть горячую картошку, но у меня сразу времени не было и я чистила уже подостывшую.
Яйца очищаем от скорлупы и также натираем на крупной тёрке.
Сыр подмёрз, натираем также и его.
Чеснок чистим и споласкиваем, пропускаем через пресс в массу. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
Подготовим панировку
В миску насыпаем панировочные сухари, немного солим, добавляем прованские травы или другую сухую зелень. Перемешиваем.
Добавляем растительное масло, опять всё хорошо перемешиваем до однородности. Так панировка лучше прилипнет к шарикам. Вот такая масса должна получиться.
Запекание
Формируем шарики из картофельно-яичной массы.
Хорошо обваливаем в панировке.
Выкладываем подготовленные шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Ставим противень в разогретую духовку. Запекаем шарики минут 15-20, до небольшого изменения цвета и зарумянивания панировки.
Приятного аппетита!
В горячем виде такие шарики подойдут на гарнир для праздника, а когда остынут - отличная закуска.
На моём канале есть и другие варианты праздничных гарниров, например, Запечённая картошечка в пакете; а также закуски на праздник, например, "Поцелуйчики".
А какие универсальные блюда есть в Вашей копилочке? Напишите об этом в комментариях. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь этим рецептом в своих соцсетях! Огромное спасибо!!!