Всем доброе утро !
Сейчас сезон свежих фруктов и овощей , мои любимые и родные очень любят эту икру , делаю ее почти каждый день и никогда не остаётся , очень хорошо подавать к гарнирам , бутерброды делаю с ней тоже очень вкусно , все витамины сохраняются так как все овощи остаются свежимы
Баклажаны отварить, выложить на разделочную доску и поставить под гнет Помидоры помыть , обдать кипятком , почистить от кожицы и мелко порезать кубиками , лук почистить мелко порезать тоже кубиками , перец болгарский помыть убрать семена и порезать кубиками , острый перец Чили помыть порезать мелко , чеснок почистить и пропустить через пресс.
Баклажаны почистить от пленки, порезать мелко кубиками и смешать с остальными ингредиентами добавить соль , перец и зелень по вкусу , я добавляю укроп и петрушку полить все подсолнечным маслом .
Поставить в холодильник на пол часа ,икра готова
Баклажаны 4-5 шт. Средние
Помидоры 4 шт . Средние
Перец Болгарский 2 шт
Лук 1 шт . Средняя
Чеснок 2-3 зубка
Перец Чили по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый на кончике ножа
Петрушка 2-3 веточки
Укроп 2-3 веточки
Масло растительное 2-3 ложки
Приятного аппетита всем ! Будьте здоровы !