Особенность этого клубничного варенья в том, что готовится оно всего за несколько минут, не требует большого количества сахара, и при этом получается очень густым, похожим на конфитюр. Благодаря малому времени варки, ягоды сохраняют большую часть витаминов и прочих полезных веществ.
На килограмм свежей спелой клубники нам потребуется всего 0,5 кг сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, а также упаковка желфикса (вместо него можно взять пектин).
Ягоды тщательно промываем, удаляем с них плодоножки. Половину ягод нарезаем ломтиками или дольками, а вторую половину измельчаем в пюре в блендере или перетираем через дуршлаг (крупное сито).
Подготовленное пюре переливаем в посуду для варки (таз для варенья, сотейник или кастрюлю с толстым дном). Включаем средний нагрев. Смешиваем 2 столовые ложки сахара с пачкой желфикса, добавляем полученную смесь к клубничному пюре, после чего выкладываем в него нарезанную клубнику.
Провариваем массу при слабом кипении и постоянном помешивании всего 3 минуты. Затем, сразу же добавляем остальной сахар вместе с лимонной кислотой, перемешиваем, и варим при постоянном помешивании еще 2 минуты. Пенку, которая будет появляться в процессе варки, снимаем.
Банки и крышки для этого варенья необходимо тщательно вымыть и простерилизовать заранее, так как они должны быть сухими. Раскладываем горячее варенье по банкам и сразу же закатываем. Остужаем при комнатной температуре и убираем на хранение.
Зимой такое варенье можно использовать для прослойки домашних тортов и рулетов, для добавления в выпечку, в качестве добавки к блинчикам, оладьям или различным десертам.
Используя этот рецепт, можно приготовить разное варенье, например, малиновое или из разных видов смородины, сливовое, персиковое, из вишни или черешни.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Знаменитый «Донской салат» закатываем на зиму, сохраняя витамины
Маринованные шампиньоны по особому рецепту
Маринуем и солим огурцы холодным способом не в банках, а в пластиковых бидонах
Закатаем в банки на зиму отличный овощной салат
Приготовим в банках отличную закуску из помидоров по итальянскому рецепту
Новый закон о гарантированном доходе граждан и две его стороны
Новые правила начисления пенсии и социальных выплат в 1 января 2022 года
Кто должен платить за разбитый товар в магазинах – тонкости закона
Налоговая проверяет доходы обычных граждан и теперь точно знает, откуда у них деньги
Пособия и прочие социальные выплаты будут увеличены
В России могут ограничить продажу алкоголя в руки
Самый быстрый домашний квас – готов уже через 3 часа
Замечательный летний французский яблочный десерт
Необычное свойство чайных пакетиков
Как влияет на организм человека кусочек сала
Готовим дома настоящие осетинские пироги
Самый нежный кремовый торт всего за полчаса
Замечательный торт без теста и выпечки – очень нежный
Два стакана йогурта превращаем в нежнейший торт без муки
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))