Маринованные сладкие огуречки. Проверенный и зарекомендовавший себя рецепт.
Всех приветствую и спешу поделиться с вами, своими проверенным рецептом. Сладкие, хрустящие огурчики,что может быть лучше. Обязательно попробуйте приготовить сие чудо. Я вас заверяю, справиться даже новичок.
И так приступим: что же нам понадобится для этого рецепта.
Расчёт сделан 1 литр
Огурцы-500гр
Лист хрена-1шт
Лист малины-2шт
Лист вишни-2шт
Лист смороды-2шт
Зонтик укропа-1шт
Гвоздика-1или 2 шт
Перец горошком- 3-4 шт
Чеснок -3,4 дольки
Сахар -200гр
Соль-1ст ложка с горкой
Уксусная кислота-1чайная
Огурцы конечно для закрутки, лучше всего брать проверенные, желательно со своего огорода. Если покупаете на рынке, смотрите, чтоб они были плотные,не в коем случае не мягкие. Огурцы нам надо замочить в ледяной воде на 2-3 часа. Если не уверены в огурцах, можно и на 5 часов, но воду надо менять раза 2 не меньше, она должна быть всегда ледяной.
Зелень тщательно моем под проточной водой. Чеснок чистим, разбиваем на дольки.
Теперь поговорим о банках.
Банки обязательно промыть с содой обдать кипятком, Простерилизовать мин 10 если у вас литровая банка. Я это делаю в мультиварке в режиме на пару. Можно и в микроволновке, добавивь немного воды в банку и тоже на 10 мин при высокой мощности. У меня не занимает это много времени и так моя душа спокойна,хотя многие считают эту процедуру бесполезной. Крышки я использую обычные винтовые, не люблю эту мороку с закаткой. Один нюанс, крышки должны быть новые. Я стараюсь не использовать повторно крышки. Крышки нужно прокипятить 2 мин достаточно.
1 этап.
На дно банки кладём, лист хрена, зонтик укропа,наши листочки и дольку чеснока. Остальную часть чеснока я кладу во время укладки огурцов. Перец горошком и гвоздику, тоже добавляю в процессе.
Следом идут наши огурчики,в рецепте указан приблизительный вес. Согласитесь, огурцы у нас у всех разные.
Укладываем огурчики плотно в банку и заливаем это всё дело кипятком накрываем крышкой. Я это делаю,просто из чайника. Оставляем на 20мин не меньше. Чтоб наш водичка пропиталась специями. Сливаем воду в кастрюлю из этого,мы с вами будим готовить маринад.
2этап
Огурцы снова заливаем кипятком и оставляем на 10мин, в это время готовим маринад. После сливаем воду за ненадобностью в раковину.
Маринад
В нашу кастрюльку добавляем соль и сахар и доводим до кипения. У меня кипит мин 2. Добавляем уксусную кислоту, если у вас нет кислоты но есть эссенция. Вам надо 150 мл. Ещё такая фишечка,делюсь с вами. Я добавляю столовою ложку водки. Огурчики будут более хрустящие. Но можно обойтись и без неё.
3 этап и последний.
Заливаем наши огурчики, кипящим маринадом, закручиваем крышкой и переворачиваем банки. Оставляем до полного остывания, я не укрываю банки. После храним в темном прохладном месте.
Обязательно готовьте с любовью и ваши близкие оценят ваши старания. Ставьте лайки, комментируйте. Спасибо за внимание.