Счастье сахалинцев - в постоянном наличии свежей рыбы. Почти каждый месяц - разная рыбка. Мы вот очень любим симу - нежную представительницу семейства лососёвых. Она внешне похожа на кижуча и чавычу, но имеется отличие - более крупные тёмные пятна.
Симу ловят в море на блесну, воблеры и другие искусственные приманки, на крючки с рачками и червями. Говорят, некоторые ловят симу на варёную икру, но, по-моему, это слишком жирно! Обитает она на нашем прекрасном азиатском побережье Тихого океана в двух формах - проходная и жилая. На моём фото выше - жилая симочка. Зашла в реку, отнерестилась и умерла.
Как любой лосось, сима невероятно вкусная и полезная, после её употребления вы помолодеете на триста лет и будете бодрячком. Она не тяжёлая, зато обладает кислотами Омега-3 и Омега-6, аминокислотами и витамином селен, который, если его принимать регулярно, может отсрочить старость! Тихоокеанское молодильное яблочко.
Я, не мудрствуя лукаво, пожарила симу на масле, предварительно обваляв в муке. Жарится быстро, не сухая, сочная и вкусная получилась. В основном, её коптят и солят, но мне хотелось побыстрее поесть этой вкусноты. Свежая рыбка лучше любой другой!