Найти в Дзене
Кулинарный Блог
8 подписчиков

ФРИТТАТА ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ С АЙОЛИ И КРЕСС-САЛАТОМ

1
1 мин
СЛУЖИТ: 6 ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ ПОДАЧИ: ГОТОВКА: Разогрейте духовку до 200°C. Разогрейте масло и сливочное масло в глубокой жаропрочной сковороде диаметром 25 см. Добавьте лук и укроп и хорошо приправьте солью и перцем. Готовьте на слабом огне в течение 15 минут, пока он не станет мягким, но не покраснеет. Взбейте яйца, сливки и хрен вместе. Вылейте яйцо на лук и укроп и используйте деревянную ложку, чтобы слегка разбить, как только оно застынет. Разломайте лосось и копченую рыбу на кусочки и выложите на сковороду, затем сверху посыпьте тертым сыром. Готовьте в течение 5 минут на плите, затем перенесите в духовку на 20 минут, пока она не станет пышной и золотистой. Дайте остыть, прежде чем вынимать из сковороды. Подавайте, посыпав небольшим количеством дополнительной морской соли и свежемолотым черным перцем, посыпав цветами кабачков (если используете) и кресс-салатом и айоли сбоку.
Если наслоение, начните со слоя кабачков, столовой ложки заправки, ракеты, гороха, еще одной столовой ложки заправки, смородины, лука, мяты, затем феты и завершите зарезервированным горошком, миндалем и мятой.
Если наслоение, начните со слоя кабачков, столовой ложки заправки, ракеты, гороха, еще одной столовой ложки заправки, смородины, лука, мяты, затем феты и завершите зарезервированным горошком, миндалем и мятой.

СЛУЖИТ: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 20 граммов сливочного масла
  • 1 коричневая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
  • 1 большая или 2 маленькие луковицы укропа, очищенные от сердцевины, обрезанные и нарезанные ломтиками
  • 8 яиц
  • ⅓ чашка сливок
  • 2 чайные ложки хрена
  • 250 г сырой копченой рыбы
  • 200 граммов лосося горячего копчения
  • ¼ стакана тертого вкусного сыра

ДЛЯ ПОДАЧИ:

  • ⅔ чашка айоли, купленная в магазине
  • 1 ½ стакана кресс-салата
  • детские цветы кабачков для украшения (по желанию)

ГОТОВКА:

Разогрейте духовку до 200°C.

Разогрейте масло и сливочное масло в глубокой жаропрочной сковороде диаметром 25 см. Добавьте лук и укроп и хорошо приправьте солью и перцем. Готовьте на слабом огне в течение 15 минут, пока он не станет мягким, но не покраснеет.

Взбейте яйца, сливки и хрен вместе. Вылейте яйцо на лук и укроп и используйте деревянную ложку, чтобы слегка разбить, как только оно застынет.

Разломайте лосось и копченую рыбу на кусочки и выложите на сковороду, затем сверху посыпьте тертым сыром. Готовьте в течение 5 минут на плите, затем перенесите в духовку на 20 минут, пока она не станет пышной и золотистой. Дайте остыть, прежде чем вынимать из сковороды.

Подавайте, посыпав небольшим количеством дополнительной морской соли и свежемолотым черным перцем, посыпав цветами кабачков (если используете) и кресс-салатом и айоли сбоку.