Это простой способ создания шоколадных фигурок из шоколада. Растопите шоколад.
Растопить шоколад для декорирования можно разными методами. Но лучше применить проверенный способ – паровую баню.
Разломайте плитку на кусочки, сложите в огнеупорную глубокую миску.
Подберите посуду немного шире, чем та, в которой находится шоколад. Налейте в нее 200-250 мл воды. Температура воды – 55 градусов, для белого шоколада – 45. Чтобы масса не была комками, вода не должна кипеть.
Поставьте одну емкость в другую. Доводить массу до кипения нельзя. Когда шоколадная масса по консистенции будет напоминать сироп, ее следует остудить до 33 градусов.
Чтобы готовые фигурки имели идеальную глянцевую поверхность, массу после топления нужно заморозить, затем повторно нагреть до 33 градусов.
Когда шоколад растапливается, его следует постоянно перемешивать снизу вверх. Это позволит массе равномерно прогреваться, не даст ей закипеть или подгореть.
Подготовьте формы. Лучше использовать силиконовые изделия.
Разлейте жидкий шоколад по формам, постучите ими по столу. Так масса распределится равномерно, на поверхности после застывания не будет пузырьков.
Заморозьте 20-40 минут, время зависит от размера фигурки.
Застелите стол мягкой тканью, переверните формы. Шоколадные изделия выпадут легко, если они хорошо заморозились.
Формочки для шоколадных фигурок должны быть абсолютно сухими. Лишняя влага вредит шоколаду.
Можете использовать пластиковые формы для изготовления шоколадных фигурок например"Мопс на палочке".
Если вы ищете более удивительные идеи которые просто невероятно просты в изготовлении подпишитесь на мой канал, чтобы получить больше вдохновения! Ставьте лайки.