Достав из холодильника зубастую, все никак не мог решиться – пожарить или бросить в духовку. В итоге, выбрав первый вариант, не прогадал.
Знакомый товарищ, угостивший приготовленным на костре карпом, утверждал, что рыба, которую словил сам, придает блюду дополнительный вкус, состоящий из воспоминаний о водоеме и удачно подобранной приманке.
А ведь действительно, глядя на щуку, в памяти всплыла картина того, каким невероятным способом подругу удалось доставить на берег:
Зубастая атаковала плотву, которая засеклась на крючок 12 номера с тремя мотылями и продолжительно кружилась рядом с кормушкой. В результате крючок пришлось извлекать из плотвы, оказавшейся в пасте хищницы. Остается только догадываться, как при этом не порвался поводок из флюрика диаметром 0.12 мм.
Перед жаркой приготовил необходимые продукты:
- Лимон;
- Приправа;
- Мука;
- Две головки репчатого лука;
- Сметана с солью.
Положив тушку на разделочную доску, приступаем к приготовлению.
- Сперва ножницами обрезаем плавники;
- Разрезаем щуку на кусочки, которые планируем прожаривать;
- На каждом кусочке со стороны спины делаем 2 - 3 надреза;
Это необходимо для того, чтобы мелкие кости в процессе жарки стали хрупкими, а мясо лучше пропиталось специями и сметаной.
- Посыпав это дело приправой, поливаем соком из выжитого лимона, который использую практически в каждом блюде, поскольку аромат цитруса придает приятный привкус;
- Лук, порезанный колечками или квадратиками, высыпав на сковороду, жарим на подсолнечном масле. Затем готовый лук убираем в отдельную тарелку;
- Обваляв кусочки рыбы в муке, выкладываем на освободившуюся сковороду так, чтобы боковые стороны прожарились до золотистой корочки;
- Перевернув кусочки для прожарки остальной части, добавляем из тарелки лук и заливаем сметаной;
Сметану ложкой равномерно распределяем по поверхности рыбы. Если есть необходимость, то дополнительно подсаливаем.
- Включив электроплиту на значениях 3 - 5, ожидаем 10 - 15 минут до полного приготовления.
Выложив содержимое на тарелку и создав натюрморт, с уверенностью говорим – блюдо готово!
P.S. Отведав диетического щучьего мяса, проснулось желание отбросить на время фидерную ловлю и со спиннингом погоняться за хищником.
По вкусовым качествам от карася конечно отличается, однако в хищнице есть своя неповторимая изюминка.
Подписывайтесь на канал и будем рыбачить вместе