Инструкции: Кремовая начинка: Смешайте все ингредиенты сливок в кастрюле.
Поставьте смесь на средний огонь и продолжайте помешивать, пока она не закипит и не загустеет.
Перелейте смесь в другую миску и дайте ей остыть в течение 10 минут.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.
Заварное тесто: В кастрюле нагрейте воду на среднем огне и доведите до кипения.
Добавьте масло, искусственный подсластитель и соль и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте муку / кукурузный крахмал за один раз, затем снимите с огня и перемешайте смесь деревянной ложкой до образования теста.
Дайте смеси остыть в течение 5 минут, затем добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте после добавления каждого яйца ложкой
Прекратите добавление яиц после того, как смесь станет липкой (3 яиц может быть достаточно в зависимости от консистенции)
Разогрейте духовку до 180 C и застелите противень парахментной бумагой.
Перенесите липкое тесто в застежку-молнию / кондитерский мешок и сделайте 14 линий длиной 10 см над парахментной бумагой.
Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета, дайте ему полностью остыть, затем проткните зубочисткой, чтобы выпустить пар.
Разрежьте каждый эклер на 2 половинки или проткните кончиком пакета
Заполните застежку-молнию / кондитерский мешок кремовой начинкой и наполните эклер, затем закройте его.
Шоколадный соус: Хорошо перемешайте все ингредиенты соуса.
Обмакивать или поливать каждый эклер соусом