Сегодня решила приготовить что-то сладкое к чаю, так как дома ничего не оказалось. Во дворе растут сливы – отправила дочку собирать, а сама тем временем вспомнила интересный рецепт, который когда-то подписала в своей тетради «Сладкая пицца».
В качестве начинки можно использовать любые фрукты и ягоды по вашему желанию. В зависимости от их собственной сладости и ваших вкусовых предпочтений, варьируется количество сахара.
У нас слива ещё кисловатая, поэтому посладила обильно. В результате недолгих трудов получилась фруктовая пицца, ну или очень тонкий сливовый пирог, или огромное печенье – это уж как вам угодно. ツ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
- мука – 200г;
- творог – 100г;
- масло сливочное – 80 г;
- соль – треть чайной ложки;
- яичный белок – 1 шт. (желток впоследствии используем как помазку).
Начинка:
- сливы без косточек – 200 г;
- картофельный крахмал – 1 столовая ложка (можно использовать кукурузный);
- сахар – 2 столовых ложки (слива у нас довольно кислая).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Просеиваем муку, солим, добавляем холодное сливочное масло и перетираем всё это в крошку.
Добавляем творог, белок, замешиваем тесто, плотно накрываем плёнкой (или пакетом) и убираем в холодильник минут на 10 (за это время, например, можно подготовить начинку – удалить косточки из слив).
Затем достаём и раскатываем (сразу на коврике для запекания или пергаментной бумаге) – пласт должен получиться толщиной около 0,5 см.
Всё это посыпаем крахмалом, выкладываем сливы без косточек в середину, оставляя по краям немного свободного места – его подворачиваем, формируя бортик.
Если сделать бортик сразу, начинка может не вместиться, а так просто немного накроем сливы в крайнем случае.
Включаем духовку в режим верх + низ + конвекция (если есть) и устанавливаем температуру 180 °C.
Смазываем «бортик» яичным желтком и отправляем в духовку примерно на 30 минут.
Достаём и наслаждаемся – это очень вкусно хоть с чаем, хоть без него!
Да, можно заменить творог на 3 столовых ложки без горки майонеза – в этом случае корж получится более песочным и рассыпчатым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ツ
Делитесь информацией в комментариях, ставьте «нравится» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.