Сегодня покажу вам деревенские пейзажи японского острова Ishigaki и молочную ферму с милыми коровами джерсийской породы, поговорим с ее хозяином - Танака-сан.
Мы с мужем Таро часто бываем в этих местах, снимаем дачу в тропиках, рядом с морем, где плаваем целыми днями у кораллового рифа.
Места эти глухие, по дороге на пляж встречаются только поля сахарного тростника и фермы.
На лугах с изумрудно-зеленой травой пасутся знаменитые черные коровы, их мясо (говядина-вагю) славится на всю Японию - это бренд острова Ishigaki.
Мясных ферм здесь много, но три года назад появилась и молочная, а
недалеко от нее, на живописном берегу моря - магазин-палатка.
Сегодня сам хозяин - Танака-сан - продает молоко, вкусные йогурты, сыры, чизкейки и мороженое.
Он предлагает нам пройтись и посмотреть на его коров.
Мы знакомы с фермером уже давно, как раз с тех пор как он основал на острове свое ранчо, и с удовольствием покупаем у него молочку.
Этот человек переехал на Ishigaki с о. Кюсю и занялся строительством фермы, у него была цель - выращивать коров редкой в Японии джерсейской породы, которая считается лучшей во всем мире молочной породой.
У каждого японца словосочетание "молочное животноводство" вызывает ассоциации с островом Хоккайдо.
Мы спросили у Танака-сан, почему он решил открыть ферму именно на южном острове?
- Я выбрал остров Ishigaki, потому что хотел здесь сделать то, чего никто никогда не делал - выращивать молочных коров, - ответил фермер, - 20 лет назад, когда я еще только мечтал стать фермером, на Okinawa почти не было сыра ручной работы, и я подумал: "О, боже мой! Этого еще никто не делал!"
Танака-сан родился в Fukuoka, после окончания токийского университета работал на овощной ферме в префектуре Нагано, а затем решил заняться молочным животноводством и устроился в крупную ферму на о. Хоккайдо.
- Там было 100 коров - это слишком много! Их обслуживало всего два человека, было трудно ухаживать за животными как физически, так и морально.
Поэтому, получив на этом месте работы нужный опыт, я сказал сам себе: "Хочу создать небольшую ферму, которая сделает коров и людей здоровыми и счастливыми."
На ферме Танака-сан в настоящее время содержится 24 джерсийских коровы, которые дают много вкусного и жирного молока (8% жирности).
- У каждой #коровы есть имя и свой характер, я знаю что они любят, и какое у них бывает настроение. Они спокойны, ласковы и приветливы, не выносят шума и суеты, они дают много жирного молока. - улыбаясь, рассказывает о своих подопечных фермер.
Продолжает:
Несколько лет я обучался производству сыра, работал на ранчо в Швейцарии и Франции. Узнавая новое, мне все больше и больше хотелось открыть свое собственное дело, хотелось самому начать производить продукты из молока коров, которых я бы вырастил сам.
- Моя мечта сбылась, сейчас мы производим и продаем молоко, сыры, йогурты и мороженое, изготовленные на собственном ранчо.
Я думаю, что жители острова и гости, этому только рады!
Ассортимент небольшой, но вся молочная продукция фирмы Танака-сан очень вкусная и отменного качества.
А сыры, изготовленные по рецептам и методам, которые #фермер освоил в Европе, просто великолепны!
Танака-сан говорит:
- Я хочу, чтобы люди посещали мое ранчо и видели, где и как выращивают коров, в каком месте и как производится молочная продукция.
К сожалению, сейчас из-за коронавируса нельзя увидеть как на ферме готовят молочные продукты, но в будущем, я думаю, обязательно покажу вам это, ведь мы с Таро часто бываем на Ishigaki.
Иногда в этой палатке торгует высокий молодой человек интеллигентного вида, он недавно работает на ферме.
Как-то разговорились и с ним.
Парень рассказал, что переехал на остров из Токио, ему в один момент так надоела городская суета, что он решил все бросить и обосноваться здесь, в глухой деревне, жить в окружении моря и гор, работать на ранчо.
- Представляете, каждый день я вижу такую красоту! У меня прекрасная работа, я здесь по-настоящему счастлив! - признается молодой человек.
Эх! И правда, бросить бы все, да переехать навсегда на этот остров! - думают многие, кто прилетает на Ishigaki хоть на пару дней.
Местные говорят, что в последнее время на Ishigaki поселилось много иностранцев - немцы и французы обосновались здесь целыми селениями, купили земли, построили дома, сажают сахарный тростник, разводят коз и коров.
Как-то вечером возвращались с Таро с пляжа и на деревенской безлюдной улице встретили высокого светловолосого парня-европейца, одетого в комбинезон, какие носят фермеры, и клетчатую рубашку.
Молодой человек был в окружении японок, они буквально облепили его со всех сторон, что-то щебетали и с любовью заглядывали в глаза.
- Ух! Первый парень на деревне! - подумала я.
Вот в такой глуши можно встретить иностранцев.
И конечно, раз здесь встречаются европейцы - появились и мужские пары.
Видели с Таро такие на безлюдных пляжах острова.
Они расстилали полотенца цветов радуги и загорали в весьма экстравагантных плавках.
Кстати, и в Fukuoka, в нашем районе, недалеко от дома, совсем недавно появилась вот такая вывеска - прилетели с Ishigaki и увидели!
Подумали еще: "Вот те на! Разгар коронавируса - все закрывается, а что-то и открывается!"
Но об этих своих наблюдениях расскажу как-нибудь в другой раз.
Так же интересно будет почитать:
- Окинава. Рассказываю об одном из самых больших океанариумов в мире и о Замке Сюри
- Январь на о. Окинава - время наблюдать за китами в открытом море
- Морские звезды
- Японская опасная оса
