Вокруг этой темы давно кипят споры и мифы. Что она не эффективна. Что диета не каждому по карману. Другие родители просто не понимают или не верят в связь питание - кишечник - мозг. Однако давно уже доказано, что вышеперечисленное не более как заблуждение.
Для подавляющего большинства аутичных людей (более 75%) характерны различные нарушения обмена веществ, зачастую проявляющиеся в неправильном усвоении некоторых белков. Наиболее «проблемными» для аутистов белками считаются глютен (содержится в некоторых злаках) и казеин (содержится в молоке и его производных).
Например, итальянский врач Алессио Фасано, один из известных мировых экспертов по целиакии (непереносимости глютена), обнаружил, что сензитивность (повышенная чувствительность) к глютену и казеину у аутичных людей диагностируется значительно чаще, нежели у нейротипичных. Согласно результатам исследований А. Фасано, непереносимость этих белков среди детей-аутистов достигает как минимум 25% случаев, тогда как среди нейротипичных детей этого же возраста данные нарушения составляют всего 2,3%.
Сторонники биомедицинского подхода в лечении РАС указывают на то, что в организме аутичного человека глютен и казеин трансформируются в вещества, по своим свойствам сходные с наркотическими (казоморфин и глютоморфин). В дальнейшем эти «яды для мозга» оказывают деструктивное влияние на психическое состояние и поведение аутичных людей, усугубляя такие симптомы, как сенсорные нарушения, низкая концентрация внимания, бедная речь, гиперактивность, отсутствие социального контакта, тревожность и др.
Российские ученые из Воронежского государственного медицинского университета им. Н. Н. Бурденко по результатам исследования сделали следующие выводы:
- Непереносимость глютена имела характер специфической (не целиакийной, неаллергической) чувствительности и встречалась у 40-50% детей, которые принимали участие в исследовании;
- Диетотерапия (без глютена и казеина) продолжительностью 3 месяца сопровождалась улучшением поведения у 81% детей.
Это минимальный срок для тех, кто хочет увидеть результаты безглютеновой диеты. Оптимальный 6-8 месяцев.
Что нельзя аутистам?
Самый главный источник глютена это пшеница и все, что из нее производят. Любые мучные изделия, выпечка и т.п.
Категорически нельзя магазинные полуфабрикаты и фаст фуд, так как везде добавлена мука или вредные для здоровья консерванты, красители и пищевые заменители на ее основе. Даже столовый уксус лучше заменить на рисовый или виноградный или исключить все консервации с его составом.
А что можно?
Если исключить изделия из пшеницы, то остается большой перечень продуктов:
- овощи. Особенно полезно употребление цветной капусты, баклажанов, кабачков, огурцов, стручковой фасоли, листового салата, тыквы, моркови, репчатого лука и лука-порея;
- крупы, не содержащие глютен (риса, гречки, саго, проса/пшена, амаранта, киноа, сорго);
- фрукты (винограда, слив, груш, абрикосов, персиков) – из них также можно делать соки, фруктовые пюре, домашнее варенье с фруктозой вместо сахара;
- мясо (нежирной свинины, индейки, кролика, нутрии и других диетических видов мяса);
- рыба.
Рацион важно менять постепенно, приучая ребенка к новым блюдам. Если вы сластены и не можете отказаться от выпечки, то существует много сортов муки, помимо пшеничной (рисовая, кукурузная, гречневая, миндальная и т.п.)