Нет, это не знаменитый Жижиг-Галнаш, а совсем другое блюдо. И сейчас я объясню почему!
Чеченская кухня не так богата разнообразными блюдами, как грузинская или, например, русская кухня. Основных блюд не больше 10, все остальное вариации. Но это очень вкусные блюда и конечно, колоритные!
Не в обиду будет сказано. Зато, местные чеченские блюда вкусные и довольно быстро их можно приготовить.
Самым раскрученным блюдом чеченской кухни является "Жижиг-Галнаш". В переводе с чеченского - "мясо и галушки". Это очень сытное блюдо, обычно его готовят на всю семью или большую компанию.
Есть даже местный ресторан с таким названием:
Я уже писал об этом блюде и как его правильно готовить - ссылка в конце статьи!
Но мне больше всего нравится именно "Чепалгаш"!
Это тонкие большие блины, между которыми есть начинка - сыр. Очень вкусно и питательно. Сами лепешки смазаны обильно маслом, чтобы не прилипали друг к другу.
Есть и другой вариант - хингалш. Это тоже тонкие блины с начинкой из тыквы! Очень тоже вкусно, но они более сладкие, скорее, как десерт их можно использовать.
Стоит также отметить, что в местных кафе везде можно заказать национальные блюда и их стоимость совсем невысокая! Например, тарелка лепешек Чепалгаш нам обошлась всего в 150 рублей. Хватило нам на двоих, да ещё и с собой нам их завернули, так как все не смогли съесть!
Если вам будет интересно, могу дать рецепт, по которому жена моего друга печет вкусные лепешки Чепалгаш!
Статья по теме: Готовим чеченский жижиг-галнаш: рецепт от Медины!