Когда я впервые приехала в Стамбул и отправилась гулять по центру, сразу обратила внимание на необычный фон – словно какой-то барабанщик упражнялся на импровизированной установке. Я была недалека от истины – это правда стучали палочками. Но не по ударной установке. Так привлекают к себе внимания продавцы мороженого, или «дондурмы», как его называют в Турции.
Задача торговца мороженым – не просто продать вам лакомство. Важно сделать это так весело и эффектно, что вокруг неизменно выстраивается группа прохожих, которые снимают это на телефоны или просто получают удовольствие, наблюдая за процессом. Продажа дондурмы в Стамбуле – часть уличной культуры.
Для начала пару слов про «дондурму». По вкусу это не совсем мороженое. В состав этого холодного лакомства входит молоко, сахар, салеп (добывается из дикой орхидеи) и мастика. По вкусу дондурма более вязкая и густая, чем мороженое. В ресторанах ее тоже можно попробовать, говорят, что к ней даже подают нож и вилку. Оттенков много, можно выбрать. И главное – тает оно дольше, чем обычное мороженое.
Итак, про шоу. Разумеется, у каждого торговца – свои фишки. Но одно их объединяет – без долгой подготовки и постоянной практики таких фокусов показать невозможно. Начинается все с того, что вам просто протягивают рожок с дондурмой на специальном шесте. Но стоит вам протянуть руку, как рожок исчезает. Дальше – вариации, достойные фокусника. Вас шутя дразнят, не отдавая рожок, а под конец и вовсе делают вид, что шарик мороженого падает … но нет, это лишь иллюзия. Представление может длиться как несколько секунд, так и пару минут – все зависит от настроения продавца, зрителей и общей обстановки.
Я несколько раз наблюдала за этим процессом, и решила попробовать. Это было так весело!
Я так и не поняла, как они это делают, настолько это ловко. Заполучив мороженое, я откусила кусочек и поняла, что я теперь – поклонница дондурмы. Обычно я мороженое не покупаю, потому что оно быстро тает, а я люблю есть медленно. Дондурма для таких, как я – идеальный вариант. Несмотря на то, что было жарко, я спокойно съела свои два шарика)) У меня было фисташковое мороженое. Не приторное, с кусочками фисташек.. Ммммм)))