Глютен - растительный белок который содержится в пшенице, ржи, овсе и ячмене.
Замена глютеносодержащих продуктов будет поводом поэкспериментировать с новыми и забытыми старыми вкусовыми сочетаниями.
Гречка, перловка и кукуруза богаты тем же питательным составом, но при этом в них отсутствует клейковина. Можно найти много рецептов привычного нам хлеба, печенья и другой выпечки из не содержащих глютен ингредиентов.
Сразу предупрежу, из за биохимической индивидуальности каждого человека, такая замена может прийти по вкусу не каждому. Поэтому не стоит полностью переходить на хлеб из гречневой или кукурузной муки, но стоит хотя бы попробовать мучные изделия из вышеперечисленных продуктов.
