Я живу в маленьком городе - одном из тех "голубых городов", про которые когда-то пелось в популярной песне. В один прекрасный момент я обратила внимание, что история этого молодого города куда-то девается. То, что было повседневным явлением, исчезает - и никто не помнит, куда и когда оно пропало. Кануло в Лету. И тогда я решила написать серию статей про разные бытовые стороны нашей тогдашней жизни. Материалы .эти частью были опубликованы в газете, в которой я работаю, чтстью - пока нет, а частью еще даже не написаны. Но я наверстаю. А картинка - из книжки о моем городе. Это было прекрасное кафе "Русский чай", где подавали блины, мороженое и другие радости.
У прошлого - свой вкус
Сейчас в Сосновом Бору нет проблемы, где перекусить. Даже в нынешнее время, когда общепит работает исключительно на вынос, можешь заказать пиццу, купить шаверму и чебуреки, гамбургеры, нагетсы, картошку с сырным соусом или кетчупом... Словом, ресторанчик, кафе, павильон есть чуть ли не на каждом углу. И человеку, родившемуся уже в новом веке, трудно представить себе, что каких-нибудь пятьдесят лет назад никто в городе не слышал ни про какие «Макдональдсы» и «Бургеркинги». А теперь привыкли, и кажется, что фастфуд был всегда.
Так а что же было раньше, полвека назад? Давайте заведем нашу машину времени и отправимся в ту эпоху, когда маленький поселок только что превратился в город. Или даже еще чуть раньше – когда в городе появились первые многоэтажные дома.
До этого с общепитом дело обстояло просто: сеть состояла из столовых на предприятиях, в школе и в воинских частях. Старожилы вспоминают, что была еще столовая в одном из домов Временного поселка, но где именно, установить пока не удалось. Довольно долго существовал буфет на станции Калище. «Солдатские» столовые — особая статья! Например, та, что на Космонавтов и где потом был магазин «Тверь», славилась на весь Средмаш. Военных строителей кормили хорошо, у них даже выбор был – солдаты могли заказывать блюда на завтрак, обед или ужин, и была это отнюдь не шрапнель с просроченной тушенкой. Гражданские там тоже могли питаться.
Но первое городское кафе, днем работавшее как столовая, - это все-таки «Дружба», располагавшаяся между домами 13 и 15 по Комсомольской. Поесть там можно было очень недорого и вполне качественно. Уже в начале семидесятых существовало такое понятие, как комплексный обед. В него входили салат, суп, котлета или бефстроганов с гарниром и компот. Стоил такой обед примерно рубль, а то и меньше, в зависимости от блюд. Бывали времена, когда в «Дружбе» принимали школьные талоны – когда они были, конечно.
Школьное питание в Сосновом Бору – история отдельная. В разные годы его организовывали по-разному. Бывало, что классный руководитель или назначенный им ученик просто собирал деньги на неделю, вел всех в столовую и расплачивался за всех. Иногда заказ делался на неделю – деньги сразу сдавали в столовую. Никаких проблем обычно не возникало, дети знали, кто питается, кто нет, и никому в голову бы не пришло съесть чей-то чужой обед. Но несколько лет существовали талоны, их продавали в киосках «Союзпечати». Родители покупали эти талоны, а дети сдавали их дежурному или учителю. Но такая система существовала в Сосновом Бору очень недолго, хотя в некоторых других городах она прижилась.
Потом появилось второе кафе – «Бригантина», между домами 2 и 4 по Сибирской (где сейчас обосновался семейный центр). Если вы хорошо знаете город, то обратили внимание, что эти группы домов очень похожи даже после того, как одну из ДГТ на Комсомольской основательно перестроили. Это был типовой проект, так и подразумевалось – дома для молодых семей или одиноких молодых людей, а между ними – кафе, где можно вкусно пообедать или взять еду домой, для чего в каждой такой столовой были специальные судки, примерно такие же, как в поездах. Днем в «Бригантине» обедали, а по вечерам там происходили очень интересные мероприятия! Конечно, большую часть времени это было обычное кафе, где можно было отметить день рождения или просто посидеть с друзьями. Но там периодически играл настоящий военный оркестр, бывали и концерты – с учреждениями культуры в те годы в городе дело обстояло еще не очень хорошо, сюда приглашали даже звезд.
А знаете, почему кафе так называлось?? Потому что песня Павла Когана и Георгия Лепского была такая - про бригантину, которая в дальнем синем море подымала паруса, а управляли ею люди яростные, непокорные, презревшие грошовый уют... Эта песня была очень популярна у строителей, которые в основном и жили в этих домах, - и сами они были такими, о каких пелось в «Бригантине».
Третьим братом-близнецом стал комплекс на Солнечной, 23 - 25. Там обосновалось кафе «Романтика». Правда, это случилось несколько позже, но вообще в Сосновом Бору в те годы дома росли, как грибы, так что между «Дружбой» и «Романтикой» промежуток составил лет пять, не больше. Меню во всех трех отличалось незначительно - во всяком случае, дневное. Да оно было примерно одинаковым во всех советских столовых, и качество блюд зависело исключительно от искусства шеф-повара. В Сосновом Бору, по оценкам приезжавших сюда со всех уголков страны работников, готовили очень хорошо. Все столовые и кафе входили в систему ОРС — прославленный сосновоборский Отдел рабочего снабжения заведовал в городе всей торговлей и общепитом.
В середине 70-х появился ресторан «Дюны». На Комсомольской, возле рынка, только рынка тогда еще не было. На втором этаже – ресторан, а на первом... Самое сказочное место для сосновоборской детворы (Андерсенграда с его «Белоснежкой» еще не было) – кафе «Русский чай», с его потрясающим интерьером в русском стиле, деревянными столами и скамейками, огромным самоваром и несравненными блинчиками, которые сосновоборцы, чье детство прошло в семидесятые-восьмидесятые, помнят до сих пор. Сюда приходили семьями в выходные и школьными компаниями в будни после уроков, сюда обязательно вели гостей, приехавших посмотреть на молодой город... И мороженое здесь тоже продавали.
Хотя мороженое можно было съесть и в двух других местах. На Высотной была «стекляшка» под названием «Лакомка», а в девятом микрорайоне – ее сестра-близняшка «Дюймовочка». «Лакомка» существовала довольно долго, как кафе она работала уже в нынешнем столетии, а вот «Дюймовочке» повезло меньше. Она и в годы своей юности была не столь известна, и в 90-е не выжила.
А до того, как в городе появились эти кафе, развесное мороженое можно было купить лишь в Ломоносове, на проспекте Юного ленинца, который сейчас снова стал Дворцовым.
Были еще несколько мест, где можно было слегка перекусить. Когда открылся магазин «Таллин», на первом этаже была очень уютная забегаловка, где можно было выпить кофе с пирожными, а то и молочный коктейль. Кофе стоил 22 копейки, как и пирожное, а молочный коктейль – в два раза дешевле. Такой же ассортимент был и в небольшом кафе, носившем название «стекляшка». Находилось оно на Солнечной – там сейчас продают посуду и всякие хозяйственные мелочи.
Потом появились и другие приятные и памятные места отдыха. Как не вспомнить шашлычную, в которой сейчас находится один из залов Городского культурного центра «Арт-карусель»? Или ресторан «Ленинград» - собственно, место это намоленное, и во все годы его существования там ели, едят и, надеюсь, будут есть еще долго. А ведь появлялось это все стремительно – строился новый микрорайон, и обязательно рядом располагалось кафе. И своя столовая была в каждом общежитии, а кое-где есть и по сей день – как, например, на улице Красных Фортов, в «трех богатырях» (или «трех поросятах» - кому как больше нравится).
Были и точки с совсем уж облегченным меню: только сок и какое-нибудь печенье да вафли. Это отделы соков в магазинах. Первым таким магазином в городе была «Балтика». Там стояли чудесные конусы, из которых в стеклянные стаканы и наливался сок — яблочный, сливовый, абрикосовый, виноградный, грушевый, реже алычовый, вишневый, а позже появился березовый... Самый распространенный и популярный в ассортименте был томатный, ради него на прилавке стояла солонка и стакан, в котором были замочены ложки. Никакой разовой посуды. Мойка для стаканов – тут же на прилавке, этакая круглая штучка с рычажком. Санитарные требования в те годы были совсем другими, однако стаканы почему-то обычно были чистыми... А вот в столовых сок или компот обычно наливали заранее, и уже наполненные стаканы стояли на полках. Как, впрочем, и сейчас.
Да... за полвека многое изменилось. Но все же бывают моменты, в которые человек, немало повидавший в этом мире, может сказать – да, это тот же самый вкус. Настоящий.