Вкусные спагетти

Единственное, что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то так легко сделать, что оно тебе даже не нужно. Добро пожаловать в Эту простую колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

Куча пикантной пасты с гарниром из жареных бананов может быть не первым блюдом, которое приходит на ум, когда вы собираете вещи для поездки на пляж. Для некоторых пища на берегу моря должна быть портативной и легкой, и для этого, конечно, не должна требоваться посуда. Но для меня наблюдать за тем, как мои тети выкладывают толстые, скользкие пряди спагетти на тарелки из пенопласта, - это пляжная еда, сочетающаяся с традицией.

Доминиканские спагетти-это сытное, пышное блюдо, состоящее из пасты, смешанной с желтым и зеленым перцем, луком, оливками, каперсами и кусочками мяса, которые тонут в сливочном сочетании томатного соуса и выпаренного молока. Он насыщенный и земляной, пронизанный нотками соленого, острого и сладкого. Светящийся оранжевый соус блестит на солнце, когда моя вилка ныряет в тарелку, как спасатель, спасая кусочки салями от исчезновения под волнами пасты.

Блюдо всегда сопровождается белым рисом или тостами или упаковывается между пан-де-агуа и превращается в сэндвич. Или все три. Это больше способствует определенным занятиям пляжным днем, чем другим,—скажем, дремлет больше, чем ловит волны. Это также доступно и легко приготовить в больших количествах, когда вам нужно накормить группу. Рецепт нашей семьи менялся из поколения в поколение по мере того, как некоторые ингредиенты становились более доступными, но одно остается неизменным: спагетти и рис должны быть доставлены на пляж и поданы из тех же кастрюль, в которых были приготовлены блюда. Ниже приведен бесплатный рецепт, по которому я вырос.

Для начала нарежьте кубиками ¼ зеленого болгарского перца, ¼ красного болгарского перца и ¼ луковицы, а затем нарежьте кубиками 8 унций салями, доведя кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Опустите 1 фунт спагетти в кипящую воду и немного поварите после аль денте. Нагрейте несколько капель оливкового масла в сковороде на среднем огне, пока спагетти варятся, и варите кубики салями, пока они не начнут коричневеть. Уменьшите огонь до среднего, добавьте перец и лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте 1½ унции оливок без косточек, 1½ унции каперсов, 3 нарезанных кубиками зубчика чеснока, 1 кубик куриного бульона, ½ ч. л. орегано и ¼ ч. л. черного перца и готовьте 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте 1 стакан консервированного томатного соуса, ½ стакана томатной пасты и 2 ст. оливковый рассол. Перемешайте и дайте настояться на медленном огне в течение 4 минут. Слейте воду со спагетти и добавьте в соусную сковороду, а затем медленно влейте ¼ стакана выпаренного молока. (Убедитесь, что вы не используете здесь сгущенное молоко с сахаром!) Хорошо перемешайте, пока соус и молочные продукты не смешаются

Как в приготовлении, так и в потреблении пляжных спагетти есть общественный аспект. Совместное употребление пищи с семьей и друзьями является неотъемлемой частью доминиканской культуры, а спагетти на пляже - это совместные усилия. Обязанности разделены, и отдельные домохозяйства вносят свой вклад в щедрость, связанную с пляжем. Мои самые теплые летние воспоминания включают наблюдение за тем, как моя семья готовит огромные кастрюли для пасты, и отправку нас с двоюродными братьями в кольмадо (местный круглосуточный магазин) за хлебом. Сосед или семья заходили с кастрюлей горячего риса, от которого шел пар, прежде чем мы отправлялись в путь.

Для меня это просто не был бы пляжный день без этого ритуала. Слушая, как разбиваются волны, я представляю, что мои камни-это маленькие спасательные шлюпки, несущие спагетти в мой ожидающий рот, процесс, который я буду повторять до тех пор, пока на моей песчаной тарелке не останется достаточно, чтобы сделать сэндвич. Мягкий хлеб впитывает соус, и моя кожа впитывает солнце, и я зарываю пальцы ног в песок, полностью довольная.