Делаем лечо по домашнему из овощей с огорода!
Лечо – это традиционный венгерский продукт, который в настоящее время очень популярен и в нашей стране. Его готовят из перца, помидоров, лука и соли. Иногда в лечо добавляют уксус. Рецептов есть множество, но каждый кулинар готовит лечо с учетом своих вкусов, предпочтений и того, что есть в холодильнике. Я готовила лечо по-домашнему, и хочу поделиться им с вами.
Все овощи берутся в произвольном количестве, можно лишь менять их в зависимости от сезона, когда растут на огороде. Овощи моем, чистим. Перец, помидоры и лук режем кусочками. Для консервирования лучше всего брать перец разных цветов, так лечо будет выглядеть более ярко, красиво. Помидоры тоже режем на 4 части. Лук и кабачки можно не резать, а если вы любите в лечо по-домашнему кусочки овощей, то и их режьте. Все овощи складываем в кастрюлю, наливаем растительное масло, кладем соль и сахар. Перемешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь.
Не забываем помешивать, чтобы ничего не пригорело. В процессе приготовления овощи дадут сок, который нужно будет перемешать с уже вареными овощами. Через 15 минут лечо готово. Раскладываем его в стерилизованные банки и закатываем. Оставляем банки перевернутыми вниз крышками до полного остывания. Затем убираем их в погреб.
Лечо по-домашнему можно кушать сразу же после приготовления. Но лучше, чтобы оно настоялось и пропиталось ароматами овощей, тогда будет вкуснее.
Приятного аппетита!
