Рецепт овощного рагу с азиатской капустой
Лук и чеснок чистим и измельчаем.
Томаты разрезаем на четвертинки, а баклажаны — пополам, если они небольшого размера.
Капусту шинкуем.
Морковь нарезаем длинной тонкой соломкой.
Разогреваем в глубокой сковороде масло и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета.
Добавляем к луку морковь, помидоры и капусту. Когда капуста даст сок, добавляем воду или овощной бульон. Солим, перчим и приправляем сахаром — для вкуса. Накрываем крышкой и тушим овощи минут 15.
Если необходимо, добавляем перец, гвоздику, базилик и тимьян. Укладываем слоями в глиняный горшок, чередуя с мелко нарубленным чесноком. И оставляем под крышкой на 20 минут, чтоб рагу «дошло». Перед подачей разогреваем духовку до 180 градусов.
Приятного аппетита!