Древние люди ели руками. И это понятно. Но почему же в руководствах по обучению приличным манерам в 16-17 веках объяснялось, что мясо нужно брать не пятерней, а тремя пальцами, которые потом следовало не вытирать о платье, а споласкивать в чаше с водой. Или есть мясо в перчатках, а потом их, жирные, выбрасывать?
Подобие вилки люди придумали давно. Это было приспособление с одним или двумя зубцами, с помощью которого доставали кусок мяса из котла и клали на тарелку. А ели руками. Другое предназначение вилке было придумано на Востоке. Ею накалывались кусочки сочных фруктов, чтобы сок не тек по рукам.
Именно есть вилкой первой стала Мария Иверская. В 1072 году она решила, что ей унизительно есть, как челяди, и заказала себе вилку с двумя зубцами. Было это в городе Константинополе. Оттуда мода на вилки среди богатых дам перешла в Европу, но тут неожиданно получила очень мощный отпор. Дело в том, что данный предмет ассоциировался у служителей церкви с «вилами Дьявола» и трезубцем Посейдона, языческого бога. Поэтому священники были решительно против использования «бесовского» орудия. Вилка не получила распространения. Но итальянцы оценили ее удобство при употреблении спагетти. Итальянка Екатерина Медичи и дала новый толчок для распространения вилок. Она привезла на свою свадьбу с Генрихом II в 1533 году целый набор золотых вилок, что не могло быть незамеченным французскими придворными. а уже от них мода распространилась по всей Европе.
Наибольшую популярность приобрела вилка с четырьмя зубцами, особенно после того, как в Германии придумали изгибать зубцы.
В 1606 году вилка впервые оказалась в России. И снова это оказалось связано со свадьбой и имело последствия. Марина Мнишек привезла ее на свое бракосочетание с Лжедмитрием. Применение вилки вызвало бурю негодования среди бояр и духовенства. Когда впоследствии организовывался бунт против Лжедмитрия, ему вспомнили и вилку. Она выглядела, как символ того, что он – не русского происхождения.
В 18 веке Петр Первый ввел в этикет вилку в обязательном порядке.
А в Америку первую вилку привез с собой в 1630 году Джон Уинтроп, юрист, ученый, астроном и писатель. Переезжая в Америку из Англии, он просто захватит ее с собой в багаже.
Сейчас представить сервировку стола без вилки просто немыслимо. Более того, вилки сейчас имеют такое количество разновидностей, что существуют целые книги об этом.
Благодарю за прочтение. Подписывайтесь, рекомендуйте канал друзьям, ставьте лайки, пишите комментарии. Спасибо!