Кабачки "Как грузди"
На 3 кг кабачков, порезанных крупным кубиком по 2 см
По пучку укропа и петрушки
2 моркови
1/2 стакана измельчённого чеснока
2 ст. ложки соли
1 стакан сахара
1,5 стакана подсолнечного масла
1 стакан 9% -ного уксуса
1 ст. ложка чёрного молотого перца.
В большую кастрюлю положить кабачки, добавить порезанную зелень, измельчённый чеснок, морковь измельчить тонкими кружочками, соль, сахар, уксус, масло, перец.
Всё тщательно перемешать, оставить на 3 часа.
Затем салат разложить по 0,5-литровым банкам и стерилизовать 20 минут.
Закатать банки железными крышками и укутать до полного остывания.
