Мои дети очень любят плов, но делаю я его не по классическому рецепту. Считаю, что стандартный плов слишком жирный, да и на вкус он мне не нравится.
Как всегда, нашла выход из ситуации и готовлю свой вариант, легкий и менее калорийный, к тому же занимает меньше времени для приготовления, ведь курица жарится быстрее.
Еще один плюс этого рецепта в том, что не нужно варить в огромном казане или кастрюле. Такое блюдо готовится сразу в сковороде, в которой делается зажарка.
Для приготовления легкого и вкусного плова нам понадобятся:
- 250–300 граммов куриного филе;
- 0,5 стакана риса (я беру пропаренный);
- 1 крупная морковь;
- 1 крупная луковица;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- специи для плова, соль, перец по вкусу;
- стакан воды.
В первую очередь очищаю лук и морковь. Хорошо промываю под водой из-под крана и обсушиваю салфетками или бумажными полотенцами. Лук и морковь режу в форме соломки. Вы можете нарезать так, как удобнее, это не принципиально.
Филе тоже промываю и обсушиваю, нарезаю на кусочки среднего размера.
Слегка обжариваю овощи на растительном масле. Затем добавляю к ним на сковородку куриное филе. Обжариваю смесь, постоянно помешивая 5–7 минут.
Затем в сковороду кладу рис и наливаю стакан воды. Рис лучше брать пропаренный или любой длиннозернистый, тогда блюдо получится рассыпчатым. Круглый рис лучше не использовать, иначе получится рисовая каша.
На этом этапе в рис отправляются чеснок, специи, соль и перец по вкусу. Я добавляю уже готовую приправу для плова, но можно использовать специи отдельно, чтобы аромат был еще ярче. Например, куркуму, барбарис, зиру.
Если любите поострее, можно еще добавить красный перец, имбирь или карри. Чеснок я разрезаю на пластинки, чтобы его можно было убрать из готового блюда. Можно так же добавить целые зубчики или измельчить на чеснокодавилке.
Жду, пока вода закипит, сковороду прикрываю крышкой и варю 20–25 минут на медленном огне.
Готово. Блюдо можно украсить зеленью или нарезкой из свежих овощей и подавать к столу.
Делитесь в комментариях, как вы готовите плов, и не забудьте поставить лайк и подписаться на канал, мне будет очень приятно.