Чеснок - бесценный ингридиент в кулинарии, добавляющий тепла и ароматической нотки бесчисленному количеству блюд по всему миру.
На самом деле вы легко его можете вырастить в саду, на даче или дома на подоконнике. Чеснок можно легко посадить в большие, глубокие контейнеры, наполненные почвенной смесью премиум-класса, и поставить на солнце. На самом деле, выращенный таким образом чеснок иногда может быть даже более успешным, чем в саду.
Какой он на вкус?
У чеснока уникальный остренький вкус. Если употреблять в сыром виде, то вкус острый, а если приготовить, то вкус становится более ореховым. Сушеный и измельченный – прекрасная приправа для блюд, так как теряется резковатый вкус.
Когда сажать чеснок
Конечно, все зависит от времени и места. В более теплом климате возможна весенняя посадка, но для большинства производителей корни чеснока лучше всего развиваются в осенние месяцы до промерзания почвы, обычно в период с сентября по ноябрь. Любая верхушка растения уязвима для холодных зим, поэтому нужно посадить чеснок с достаточным временем для образования корневой системы, но не для прорастания.
Хорошо подготовьте почву. Смешайте много хорошего компоста задолго до того, как вы собираетесь приступить к посадке. Убедитесь, что у вас достаточно места (шесть дюймов между зубчиками). Сажайте на участке, который будет получать максимальное количество солнечных часов.
Разбивайте луковицы не более чем за 24 часа до посадки, стараясь не повредить и не повредить их. Поместите гвоздики на 3–4 см ниже поверхности корнем вниз (заостренным концом вверх) на расстоянии 6 дюймов друг от друга.
Вам нужно будет поливать чеснок в засушливые периоды на протяжении всего вегетационного периода, полностью прекращая полив в течение последних нескольких недель. Тщательно удаляйте сорняки по мере их появления. В феврале нанесите на чеснок сульфат калия, это даст ему все питательные вещества, необходимые для роста.
Если вы соберете чесночок слишком рано - вы пропустите последний всплеск роста, слишком поздно - луковицы сгниют в земле.
Выращивание чеснока в горшках
Чеснок с успехом можно выращивать в горшках. Используйте свежую стандартную питательную среду. Обычно сажают 3 гвоздики в горшок размером 6 дюймов, от 6 до 8 дюймов и от 8 до 10 до 10 дюймов. Обязательно используйте горшки глубиной не менее 6 дюймов, чтобы корни могли свободно перемещаться. Хорошо поливайте и стойте на террасе или на подоконнике.
Никогда не прикасались к луковице, семенам, шпателю, лейке? Думал, приподнятая кровать - всего лишь один из тех странных складных матрасов? Прочтите эту блестящую статью от наших друзей из billyoh о том, как начать садоводство.
Как выращивать чеснок
Это может показаться нелогичным, но не сажайте отдельные дольки магазинного чеснока, которые можно подвергнуть химической обработке, например, для увеличения срока хранения: местные питомники или каталоги семян могут предоставить гвоздики из хорошо функционирующих региональных сортов, лучше подходящих для выращивания.
Выберите крупную, здоровую на вид гвоздику (это будет означать, что луковица большего размера, когда придет время собирать урожай в следующем году) и храните ее в бумажной оболочке.
Посадите в отверстие около 5 см заостренным концом вверх. Несколько гвоздик следует сажать на расстоянии около 10 см друг от друга.
Засыпьте почвой и замульчируйте большим количеством сена, чтобы сохранить теплоизоляцию на зиму.
Хорошо пропалывайте территорию и следите за появлением преждевременно желтых черешков - это может быть признаком того, что почве требуется больше азота. Компания с большим разнообразием трав, цветов и овощей также могут помочь сохранить баланс питательных веществ.
Как ухаживать
Обрежьте цветоносы, чтобы они соответствовали размеру луковицы.
Эти растения предпочитают плодородную почву на солнце (используйте компост или другое органическое вещество для дальнейшего удобрения тонкой или особенно песчаной почвы) удобряя еще и на поздних стадиях роста.
Также необходимы приподнятые грядки, которые обеспечивают легкий дренаж.
Когда собирать
Луковички готовы к сбору урожая, когда листья засохли, но пока на стебле есть немного зелени, это может занять от шести до девяти месяцев, но это может варьироваться в зависимости от того, где они посажены. Выкопайте одну луковицу и проверьте ее размер, прежде чем поднимать остальные. Молодой чеснок восхитителен, а верхнюю часть листьев можно отрезать и использовать как приправу, позволяющую луковице развиваться.
Вытащив их из земли, просто смахните грязь, но ни в коем случае не мойте их, так как они должны оставаться сухими. Сплетите листья нескольких луковиц вместе и повесьте их в сухом, проветриваемом месте, пока они полностью не высохнут. Не забудьте сохранить немного для посадки следующей осенью.
Как собирать
Хотя при уборке может возникнуть соблазн резко выдернуть луковицы из почвы, не поддавайтесь этому побуждению! Вместо этого осторожно лопатой разрыхлите почву вокруг каждого растения. Поднимите их, стряхивая с себя оставшиеся комки почвы.
Далее луковички необходимо вылечить: подвесить их по отдельности или пучками в тени с хорошей циркуляцией воздуха со всех сторон луковиц примерно на две недели. Как только корень закончится и бумажная шелуха полностью высохнет, можно использовать зубчики чеснока. При правильном хранении в темном сухом месте очищенный урожай чеснока может храниться до урожая следующего лета.
Проблемы и распространенные болезни
Ржавчина. Маленькие оранжевые волдыри могут появляться на листьях растения начиная с мая. Регулярное опрыскивание или полив сернистыми соединениями обеспечит некоторую защиту, так же как и повышенный уровень сульфата калия, высаженного вокруг растений в феврале.
Луковая муха. Присутствие обычно проявляется в остановке роста и утолщении шейки растения. Затем оно погибает. Эта муха откладывает яйца рядом с растением или на нем. Вылупившаяся личинка проникает в луковицу, и она разрушается. Если растения погибают без видимой причины, поднимите пораженные растения. Сохранение почвы вокруг растений в период с марта по май даст некоторую защиту.
Белая гниль. Возникает там, где существует история непрерывного выращивания лука, поскольку он переносится почвой. Растения отмирают в апреле - июньская луковица превращается в белую пыль. По мере прогрессирования болезни становится заметным белый хлопковый грибок с черными точками. Уничтожьте весь зараженный материал и не выращивайте лук на зараженной территории в течение как минимум 15 лет.
Стеблевой и луковичный червь угря. Некоторые растения, которые часто ошибочно принимают за «Белую гниль» или «Луковую муху», увядают с апреля по июнь, а затем - все больше и больше. Переносимая через почву нематода, переносимая другими садовыми растениями. Любые пораженные растения необходимо удалить и уничтожить. Не добавляйте в садовый компост. Чтобы эта проблема не повторялась, чередуйте участок выращивания чеснока, и может потребоваться оставить пораженный участок под паром не менее трех лет, не позволяя там расти чему-либо, что могло бы стать местом обитания этих вредителей.
Как хранить
Условия хранения зависят от конечного использования. Хранить для употребления (столовый сорт) можно иначе, чем чеснок для посадочного материала. Чеснок для столового использования лучше всего хранить при температуре 0-4 °C и относительной влажности 60% -70%. Не храните при повышенной влажности, так как это создает отличную среду для развития плесени пенициллов и роста корней. Если хранить при комнатной температуре, может быстрее обезвоживаться. Храните чеснок, предназначенный для посадочного материала, при температуре от 10 ° C до комнатной и относительной влажности 60% -70%.