Пропитка и крем для Вашего торта

Всем привет! А на очереди у нас - пропитка и крем.

Эта часть самая простая из всех семи.

Естественно, существует множество рецептов кремов и пропиток, но я предлагаю вам остановиться на чем-то более классическом.

Крем.

Естественно, предлагаю вам не заморачиваться, а использовать крем чиз. Прост в исполнении и при это очень вкусный. Идеален для выравнивания и создания бортиков в торте (об этом позже).

Сейчас хочу дать несколько полезных советов.

• Если делаете чиз на сливках, то они должны быть холодными. Холодные сливки лучше взбиваются.
• Так же не советую высыпать сахар/сахарную пудру всю за раз. Лучше делать это небольшими порциями поэтапно, особенно если у вас маломощный миксер.
• Если вы делаете чиз на масле, то оно должно быть мягким, чтобы с легкостью взбить. Если мощность вашего миксер позволяет, то можно закинуть все ингредиенты сразу и уже взбивать, а не отдельно.
• Я такого себе не могу позволить, увы. Если хотите сделать цветной крем, то добавьте немного красителя.
• Кто-то советует использовать только жирорастворимые красители (ведь масло, сливки жир), но я добавляю водорастворимые. И всё ок.

Пропитка.

Тут все до банальности просто: смешали воду/молоко с сахаром, прокипятили пару минут. Остудили и можно работать.

Важно! Пропитываем только полностью остывший бисквит остывшей пропиткой. Если бисквит после заморозки, то ждём полной разморозки.

Вот, пожалуй, и всё.

Остались вопросы, спрашивайте в комментариях.