Здравствуйте все, кто меня читает. Вы на канале «Брусничка» - канале о лесе, даче и цветах.
Сегодня хочу поделиться опытом выращивания зеленных растений.
Зеленные растения – непременный атрибут любого стола. Летом на даче я выращиваю множество зеленных растений. Пробую выращивать что-то новое. Что-то навсегда остается в копилке моего опыта, а от чего-то я отказываюсь сразу.
Листовой салат.
Самая моя большая любовь – это листовой салат.
С тех пор, как я научилась готовить салат «Цезарь», я стараюсь летом выращивать кочанный салат типа «Айсберга».
Я перепробовала много разных сортов, но больше всех мне нравится салат сорта «Королева льда».
Он формирует аккуратные плотные хрустящие кочанчики весом где-то 200-300 грамм.
Для его выращивания я ранней весной сею сначала семена в огуречную теплицу по краю гряды на рассаду, а потом высаживаю на гряду на улицу.
Базилик.
Второй по значимости для меня представитель зеленных культур.
Я выращиваю много базилика, потому что это – главный компонент любимого всеми в нашей семье соуса «Песто». Базилик отлично сочетается с помидорами, сыром, хорош к мясу.
К сожалению, базилик в условиях Крайнего Севера растет только в теплице.
Прошлым очень холодным летом базилик даже в теплице вырос очень чахлым и жалким, а в этом году жара ему только на пользу.
Если кто-то еще не открыл для себя этого представителя пряной зелени – очень советую.
Базилик бывает традиционного фиолетового цвета, бывает зеленым.
Раньше я старалась выращивать для соуса песто только зеленый базилик. Но, как оказалось, для его приготовления подходит и фиолетовый. При измельчении он так же становится зеленого цвета.
Руккола.
Многие видели в супермаркетах лоточки с крохотными резными листочками рукколы. Рукколу ценят за ее нежный горчично-ореховый вкус. Я считаю, что цена на эту зелень просто неадекватно завышена.
Потому что руккола – это то, что вырастает всегда, при любой температуре и погоде за окном.
У меня руккола традиционно занимает часть огуречной теплицы. Но она будет расти и на улице. Просто я так привыкла.
Мангольд или листовая свёкла.
А вот этот красавец – пока еще редкость в наших огородах.
Вкус мангольда я узнала и оценила несколько лет назад в санатории.
В прошлом году я увидела в магазине смесь сортов мангольда и посадила.
Всё лето мы наслаждались великолепной сочной салатной зеленью. Уже перед самым снегом несколько кустов мангольда было выкопано и посажено в горшки на балконе. И он весело и радостно рос даже тогда, когда на улице уже лежал снег.
Мангольд крайне неприхотлив и очень урожаен. Есть сорта с красными, желтыми, зелеными, белыми черешками.
Я выращиваю его через рассаду.
Очень хорошо сочетается с помидорами, красной сливой и заправкой для салатов на основе бальзамического уксуса.
Шпинат-малина.
В прошлом году купила в магазине пакетик шпинат-малины.
Читала про это растение очень давно, еще когда работала в библиотеке. Хотелось попробовать, что это такое. Тем более, что обещали вкусную салатную зелень и невероятную декоративность.
Выращивала так же рассадой.
По внешнему виду шпинат-малина напоминает всем известный огородный сорняк лебеду, но украшен красивыми красными ягодками, по виду напоминающими шелковицу.
Шпинат-малина оказался моим самым большим разочарованием.
Это абсолютно с точки зрения кулинарии бесполезное растение.
Он никакой. И листья, и ягоды абсолютно безвкусны.
Его можно попробовать использовать как декоративное растение, так как к осени кустики, покрытые красными ягодками, смотрятся довольно нарядно.
Но я решила, что тратить на него свое время не буду.
Мелотрия или мексиканский огурец.
На это растение тоже клюнула, соблазнившись нарядной картинкой. Крохотные арбузики смотрелись очень интересно. Тем более, что обещали, что в консервированном виде мелотрия будет не хуже огурцов.
Честно скажу – результат не стоит усилий.
Сами плоды очень мелкие, размером с мелкую сливу. В свежем виде имеют слегка кислый вкус. В засоле приобретают вкус маринада. С огурцами даже близко не сравнить.
Так что для себя я на этом растении однозначно ставлю крест.
Кроме этих растений я выращиваю так же всем знакомые укроп, петрушку и кинзу.
Многие не переносят запах кинзы. Я тоже раньше не любила ее за резкий терпкий запах.
Но кинза отлично сочетается с мясом, особенно жаренным на гриле. Поэтому я всегда немножко выращиваю ее для этой цели.
Если вам интересно то, что я пишу – ставьте лайки, подписывайтесь на канал. Так же жду обратно связи в комментариях.
Спасибо, что читаете. Анфиса.