Такого количества огурцов у нас не было никогда. Мы вообще сажаем скорее на интерес, ну или зелень к столу. В этом же году посадили в тепличку, самую простецкую, а остатки проросших семян в грунт. Особо не утруждались ни с уходом, ни с поливом. Так получилось, что я болела, а потом и вовсе пришлось уехать. Поливать, по возможности, попросили соседку. Она и пошла: "Да тут их тонны будут! Завязи букетами! Но как? КАК я туда пролезу? Тут джунгли!"
-Ну куда ж ты их так плотно посадила?
Все очень просто. Я сажала уже заболевая, понимая, что вряд ли смогу завтра, туда, где хоть как-то было готово место, практически в неподготовленную землю. Последние проросшие семена уж совсем не помещались, посадила на улицу.
А это уже после того как буйную растительность изрядно проредили.
Были посажены огурцы сортов: Бабушкин секрет, Бабайка, Хрустикофф, Маша. Но сейчас уже точно не разберешься, кто есть кто, так сильно все перепуталось.
И вот уже с неделю #огурцы идут всерьез. Хватает и нам, и соседям. Время заготовок.
Заготовки на зиму. Маринованные огурчики без уксуса.
Этим способом мы закрываем огурчики на зиму уже лет шесть. Другие #рецепты даже пробовать не хочется, потому как этот #способ оказался очень простым и надежным. Огурцы же капризные, как известно. А здесь за все годы ни одного случая, чтобы банка "взорвалась", и делать очень быстро, буквально можно между делом.
Рецепт.
- Огурцы моем и замачиваем примерно на 1 час.
- За это время моем и стерилизуем банки, готовим специи. В стерилизованные банки кладем: перец душистый (пару штук), перец черный горошком (2-3 шт), чеснок ( 2-3 зубчика), щепотку семян горчицы, листья черной смородины, зонтики укропа. Можно положить листья хрена.
- В банки укладываем огурцы.
- Кипятим крышки.
- Заливаем кипятком огурцы прямо в банках.
- Прикрываем банки крышками.
Банки должны постоять, пока их можно будет взять рукой. Они остывают до такой температуры минут 10-15.
- В кастрюльку сливаем воду из банок с огурцами и кипятим ее.
Лучше немножко добавить кипяченой воды, так как небольшие потери пока сливаем, переливаем возможны.
- Готовим рассол. В закипающую воду добавляем:
на 1 литр воды - 2 столовых ложки соли без горки, 2 столовых ложки сахарного песка без горки. Когда вода закипит добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты ( тоже без горки). Будьте аккуратны. Кислота дает бурную реакцию!
Рассол закипел, заливаем его опять в банки с огурцами. Банки закрываем, проверяем, хорошо ли они закрыты (поставьте банку вниз крышкой на пару минут), укутываем в одеяло, плед, поставив банки крышками вниз. Оставляем часов на 10-12, пока не остынут.
ВСЁ! Вот так #просто! Огурцы вы сделали!
Прелесть рецепта в нескольких моментах:
быстро, надежно, #вкусно, огурчики хрустящие. Но есть и еще одно, из-за чего когда-то я и остановилась на этом рецепте. Маринованные заготовки, значит с уксусом, а его не всем можно. А вот никаких негативных последствий после этих огурчиков, мы не видели.
Богатого всем урожая, отличных заготовок!
С нами можно связаться, пишите на почту blog_ysadebka@mail.ru
Или позвоните. Наши контакты на нашем сайте Усадебка.
Годы, километры времена - канал о местах, событиях, людях на Яндекс Дзен. Заходите, будет интересно!