Хотим познакомить вас с легендарным🌱 зелёным чаем из провинции Чжэцзян в Китае.
Лун Цзин (Колодец Дракона) собирают в апреле и срывают только почку и два 🍃верхних листочка. Но даже не в этом его исключительность. Ведь в ⛩️Китае много сортов, которые собирают в ручную.
Особенность этого чая в технологии. Чай сушат особым способом прижимая в стенкам горячего котла. В результате останавливается ферментация чая, а лист разглаживается и становится плоским. 👍Благодаря такой технологии чай 🍃сохраняет дольше аромат свежести, причем имеет 🌸цветочные оттенки.
🍵Вкус получается более мягкий, без горечи. Но конечно не забываем, что🍃 зелёный чай завариваем 80 градусов, иначе можно все испортить 😉
