Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!
Когда начинается сезон заготовок, я, как и все домовитые хозяйки, активно включаюсь в процесс приготовления различных засолов, салатов, закусок и даже грибов на зиму. Чтобы зимой наслаждаться всякой вкуснятиной, потому что ничто не может сравниться с домашними заготовками. Среди прочих блюд, я обязательно готовлю соус из яблок с помидорами. Соус получается вкусным, ароматным, насыщенным и отлично подходит к мясу, макаронам и овощам.
Соус хорош тем, что в него можно добавлять любые пряности и специи по желанию, те самым сделав его неповторимо вкусным. Чем больше будет разных специй в соусе, тем ярче будет вкус.
Сегодня мы приготовим один из моих любимых соусов - из яблок, помидоров и лука. Можно добавить морковь, чеснок и любые специи по желанию.
Соус на зиму из яблок с помидорами
Нам понадобятся:
- помидоры спелые - 4 кг
- лук - 0,5 кг
- яблоки зеленые - 0,5 кг
- сахар - 250 гр
- соль - 1 стол. л.
- корица - 1 чайн. л.
- смесь перцев - 1 чайн. л.
- гвоздика - 4 шт.
- уксус 9% - 100 мл
Как приготовить:
- Яблоки порежьте на дольки и очистите от семян, кожицу не снимайте.
- Лук очистите и порежьте средними кусочками.
- Помидоры порежьте на крупные дольки.
- Приготовленные продукты сложите вместе в кастрюлю и перемешайте.
- Поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите, при помешивании, 20 мин. до мягкости яблок и лука.
- Затем снимите с огня и измельчите все погружным блендером. Лучше, если блендер будет с металлическим наконечником, чтобы работать в кипятке.
- Потом соус опять поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на среднем огне 1 час.
- Во время варки три раза все измельчайте блендером.
- После 1 часа варки всыпьте сахар, соль, гвоздику, корицу, смесь перцев и уксус.
- Перемешайте, чтобы растворились сыпучие ингредиенты и попробуйте на вкус. Если необходимо, посолите, поперчите.
- Поставьте опять на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.
- Простерилизуйте банки и крышки.
- Горячий соус разлейте по баночкам.
- Закатайте или закройте крышками.
- Храните в прохладном месте.
Хорошего аппетита!
Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:
https://krasotkasila.ru/zakuski/kak-prigotovit-s…lok-s-pomidorami/