Франция- страна высокой кухни! Страна, где кулинария выведена в ранг искусства. А что происходит на кухне простой французской семьи, как проходит праздничное застолье, скажем на Рождество?
Увидев фотографию французской трапезы, невольно появляется мысль, что стол как будто пустой! Ведь в России (да и во многих других постсоветских странах) принято ставить перед гостями все и сразу😊Во Франции все подается поочередно, одно блюдо за другим, количество таких «подач» может достигать 6-10. Давайте обсудим основные этапы традиционного французского застолья!
Аперитив
Сперва, вся семья или компания друзей собирается у кофейного столика на аперитив. Обычно в этот момент подаются различные прохладительные напитки, а также закуски: орешки, овощи, фрукты, канапе и т.д. Во время аперитива принято общаться и обсуждать последние новости.
Салат
После аперитива все проходят к основному столу, а хозяева дома подают салат и только его. Как правило это нарезка из помидоров и огурцов с пряной заправкой на основе растительного масла, либо листья салата с бальзамическим уксусом. В этот момент на столе также может быть багет.
Основное блюдо
После салата, к подаче готовят основное блюдо. Подают его порционно, каждому гостю отдельно. Как правило это рыба или мясо с овощами. Порции небольшие, так как еще много блюд впереди😊
Сыр
После основного блюда подается поднос с 5-6 видами сыра, где каждый гость может найти что-то по вкусу. Здесь можно встретить все многообразие сыров на основе коровьего, козьего и даже овечьего молока. К блюду с сырами может быть подан багет.
Десерт
Наконец-то мы добрались до сладенького. И вот сюрприз, оно тоже подается порционно! Даже если это торт, его разрезают на кухне и сервируют по блюдечкам. Но чаще готовят десерты в креманках, например, крем-брюле.
Кофе
Да, к десерту кофе не подают, а чай и вовсе не частый гость на французских застольях. Отдельно, в завершении всей трапезы французы подают эспрессо в крошечных чашечках, строго по количеству гостей.
Вот такое оно семейное французское застолье😊 А как у вас проходят праздничные посиделки? Поделитесь в комментариях😊
Подпишитесь на канал, если хотите узнать еще больше о культуре и повседневной жизни во Франции и поставьте палец вверх, мне будет очень приятно!
Целую,
Анастасия из Франции!
Изображения:https://www.canva.com/