Да, да почти забыли. Если мы сейчас что- то едим и нахваливаем, лет десять назад вызвало бы у нас отвращение, ну или по меньшей мере неприятие. Я уж не говорю о том, что было бы лет 20 назад.
Ну вот возьмем к примеру масло. Обычное сливочное масло, без которого не обходится ни один стол, ни одной нормальной кухни.
Я до сих пор помню тот незабываемый аромат. Почему-то всегда любила масло магазинное, а не домашнее. Бывало придешь из магазина, рожок за 7 копеек намажешь, сверху сырочек российский с дырочками, да чашечка сладкого кофе с молоком, У-У-У,никакого пирожного не надо. Жалко масло не всегда можно было купить свободно, да и сыр тоже. Ну если уж купил масло - это масло. Помните такое?
Сейчас, чтобы купить масло, более менее похоже на масло, места надо знать. Вот вроде бы уже стал доверять какой нибудь марке, но иногда так нарвешься, что вообще не хочется есть масло. Когда пережариваешь лучок на сливочном масле, ждешь аромата, а получаешь смрад. Вот и думаешь, что же они туда положили, и как это можно есть?
Другое масло, растительное.Раньше его ароматным называли, теперь вонючим. Вспомните ловкую рекламу "Вкус еды, а не масла", как будто масло это не еда. И ведь своей цели достигли, сейчас все едим суррогат, вместо масла и радуемся, что без запаха.
Раньше мы ездили "бить" подсолнухи. Когда их уже в колхозе скосят, там еще много чего остаётся. Вот все желающие ездили и били для себя. Вокруг было много маслобоек. Отвезешь туда семечки, получишь масло, да еще жмых, на корм скоту. И где сейчас те колхозы и те подсолнухи? Все бурьяном позарастало. Да и маслобойни ни одной, бить -то нечего.
Так вот привезем флягу масла, наварим картошки, да с пилюсткой ( так у нас капусту пластиками называют), аромат потрясающий, потом кусочком черного хлебца с солью помакаем. Думаете был лишний вес? Ничего подобного. Лишний вес, он от плохой еды, а эта натуральная. Мало кто это помнит.
Ещё насчет масла. Несколько лет назад смотрела одну передачу. Там журналист спрашивает у одного производителя масла, американца:.... Но ведь его вкус совсем на масло не похож? на что производитель ответил: "А кто его вспомнит тот вкус через 5-10 лет" И он оказался прав. Даже и столько лет не потребовалось, чтобы мы забыли вкус настоящего масла.
Обойду стороной мясо, тут уж много о нем сказано, Ну пожалуй только затрону одно, когда мы коптили окорока, запах стоял не на одну улицу. Обидно,что внуки этого уже не попробуют.
А вот на курах остановлюсь. Кур мы держали всегда и есть с чем сравнить. Когда еще не знали, что такое бройлеры, на лето покупали обычных цыплят. Кормить их приходилось дольше, росли медленно. Но был свободный выгул. И если соседка варит петуха, вы точно это почуете. Вот такой ароматной была курятина. Многие ли это помнят?
Не скажу , что мы не любим бройлеров, но их мясо по аромату, не идет ни в какое сравнение с прежней птицей. И дело тут скорее не в самой птице, а в кормах. От него зависит и вкус свинины и вкус курятины. Зерно выращивать мы сами не можем. Что продают , то и покупаем.
От зерна также зависит и некудышнее качество нынешнего хлеба. Как можно забыть тот дух, который исходил от хлеба нашего детства. Пекли его из муки местного помола, на дрожжах натуральных и в небольшой пекарне. Этим запахом пропитывалось все, и пока несли его до дома, половину съедали.
Сейчас многие пытаются печь дома хлеб, и я в том числе, но это уже другой хлеб. Да, он лучше покупного, но мука, дрожжи, делают свое дело. Пробовала печь на своей закваске. Ароматнее получается, но летом не пеку, некогда.
Про чай, тоже хочется вспомнить только хорошее. Именно вспомнить. Давно забыли вкус индийского чая, цейлонского,грузинского 76 , краснодарского, да много еще хорошего. Ловко переключили нас на пакетики. И мы пытаемся среди них найти приличный чай. Да его там не может быть, в принципе. Потому что это отходы. Но нам удобно, и мы продолжаем его покупать, забывая настоящий вкус чая.Но и чай на развес, мало чем отличается, нет в нем аромата.
Ну,пожалуй самое обидное, что наши дети начинают привыкать к искусственным сладостям. Детей от конфет отучить невозможно. Сократить да, отучить нет. Резиновые мармеладки, пластилиновые шоколадки. Ослепнуть можно вчитываясь в составы этих сладостей.
Ну кто теперь вспомнит вкус настоящей Аленки, Чайки, Мокко и др. Когда шоколад таял во рту, а не жевался и налипал на зубах. Я сама очень любила конфеты. Сейчас один запах вызывает отвращение. Есть конечно фирмы, которым мы доверяем, но продукция не идет ни в какое сравнение с тем, что мы забыли.
Мы никогда состав не читали. Знали , что в шоколаде только шоколад,в масле только масло,в колбасе только мясо, а само мясо-это мясо.
И что самое интересное от цены ничего не зависит. Посмотришь и послушаешь, чем дороже продукт, тем больше подделок. Ну , а что там с мелочевкой возиться .
Вот возьмем крепкие напитки . Я , человек непьющий, вообще.И вот где-то в конце девяностых, приехал к нам мой двоюродный брат из Белоруссии.Привез горячительное. Я попробовала, и вот тот самый советский вкус, когда не обжигает, а согревает. Настоящая. Потом уже привозил, совсем не то, как и у нас. И смешно смотреть, как выбирают по дороже, думают, что качественней, но увы. и ах. А может вы просто не помните уже настоящий вкус.
Единственное, что еще радует- это то , что можно вырастить что-то своё. Вот мы и стараемся. чтобы наши, уже внуки, знали настоящий вкус хоть какой- то еды. Что помидор - это мягкий овощ, а не деревянный шарик. Он сладкий и вкусно пахнет. Что можно съесть огурец прямо с грядки и не загреметь в больницу, что клубника - ароматная ягода,а капуста может быть вкусной. Что яйца- это полезный продукт, вопреки всем наветам знахарей. А цыпленок-табака из своих бройлеров на порядок вкуснее магазинного, а уж полезнее, это точно.
Хочется, чтобы наши дети и внуки запомнили настоящий вкус еды, и старались её для себя добывать.
пенсионер-жизнелюб А мне остается пожелать моим читателям почаще встречаться с настоящей едой, чтобы насладиться её вкусом.
пенсионер-жизнелюб