Красный бархат
В моем детстве на праздники никогда не готовили торты и тем более не делали их на заказ, хотя вру - один раз, когда мне исполнялось три, мама заказала торт с шоколадными медведями и лебедями, который привел в восторг всех гостей. Всех, кроме меня зато я запомнила чувство обиды на шоколадных медведей. За то, что они были возмутительно шоколадными)))
Я же чувствую своим священным долгом самой готовить торты на детские дни рождения, ну и, конечно, мне очень приятно, что дети верят в меня и за несколько недель до своего праздника начинают высказывать пожелания по его оформлению(иногда трудновыполнимые ), а заодно с восторгом вспоминают прошлогодние торты(хорошо, что они не замечают моих косяков) И я не хочу их разочаровывать. Хотя оформление всегда разное, сам торт традиционно - Красный бархат по рецепту Энди Шефа, Новая версия. Рецепт можно посмотреть на его сайте, но я выложу его здесь с моими заметками. Это очень простой и потрясающе вкусный торт. Ах да! Ещ очень красивый
На мой торт я замешивала тесто два раза.
На один торт вам понадобится: Мука 365 гр.
Сахар 395 гр.
Яйца 2 шт.
Молоко 250гр.
Сливочное масло 220 гр.
Разрыхлитель 10 гр.
Алкализированное какао 10гр.(Отличная штука: не только дешевле обычного какао, но и придает выпечке более насыщенный вкус, мастхэв для любителей шоколадной выпечки)
Красный гелевый краситель Americolor 7гр. или в моем случае Топ декор за 99 р. Разницы не увидела, но второго нужно примерно ст.ложку.
Процесс:
Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Взбиваем мягкое, но не растопленное масло с сахаром.
Добавляем по одному яйцу, продолжая взбивать до однородной пышной массы. Добавляем половину молока и половину сухих ингредиентов. Смешиваем миксером.